Question

20．泡菜在腌制過程中，由于一些硝酸鹽還原菌的作用，會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，具有致癌作用．某�？茖W(xué)探究小組的同學(xué)們?yōu)樘骄颗莶嗽陔缰七^程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰期的時期．進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：①選1、2、3只容積相同的泡菜壇，分別加入等量的新鮮蔬菜；②再在壇中加滿經(jīng)煮沸、冷卻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的食鹽溶液；③封壇前分別測量各壇中溶液的亞硝酸鹽含量；④封壇，并置于15～20℃環(huán)境中；⑤以后每隔4天測量一次，直至泡菜腌熟能夠食用為止，周期約為16天．所得數(shù)據(jù)如下表所列：

亞硝酸鹽含量（mg/kg）	封壇前	第4天	第8天	第12天	第16天
1號壇	0.15	0.6	0.2	0.1	0.1
2號壇	0.15	0.2	0.1	0.05	0.05
3號壇	0.15	0.7	0.6	0.2	0.2

請根據(jù)上述情況，回答下列問題：
（1）在該實(shí)驗(yàn)中，要同時同方法處理3只壇的目的是減小誤差，使結(jié)論更可靠．
（2）實(shí)驗(yàn)中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，可能的原因有各壇中微生物種類和數(shù)量存在差異．
（3）綜合分析表中數(shù)據(jù)，寫出該探究的一條合理結(jié)論：各壇中溶液的亞硝酸鹽含量和腌制時間有關(guān)．

Answer 1

分析 （1）實(shí)驗(yàn)過程中，合理范圍內(nèi)，實(shí)驗(yàn)次數(shù)越多，誤差越小，實(shí)驗(yàn)結(jié)論更準(zhǔn)確；
（2）實(shí)驗(yàn)中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，可能的原因是各壇中微生物種類和數(shù)量存在差異；
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)論．

解答 解：（1）在該實(shí)驗(yàn)中，要同時同方法處理3只壇的目的是減小誤差，使結(jié)論更可靠．
故填：減小誤差，使結(jié)論更可靠．
（2）實(shí)驗(yàn)中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，可能的原因是各壇中微生物種類和數(shù)量存在差異．
故填：各壇中微生物種類和數(shù)量存在差異．
（3）綜合分析表中數(shù)據(jù)可知，各壇中溶液的亞硝酸鹽含量和腌制時間有關(guān)．
故填：各壇中溶液的亞硝酸鹽含量和腌制時間有關(guān)．

點(diǎn)評 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是物質(zhì)之間相互作用的外在表現(xiàn)，因此要學(xué)會設(shè)計實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為揭示物質(zhì)之間相互作用的實(shí)質(zhì)奠定基礎(chǔ)．