Question

（2010?濰坊）某品牌牛奶包裝袋的營養(yǎng)成分表如下：

項目	每100克	營養(yǎng)參考值%
蛋白質(zhì)	2.9克	5%
脂肪	3.6克	6%
碳水化合物	4.7克	2%
鈉	60mg	3%

下列說法中，正確的是（ ）

• A．脂肪是維持生命活動的重要供能物質(zhì)
• B．“碳水化合物”是指維生素，屬于六大營養(yǎng)素之一
• C．“鈉”是指鈉元素，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%
• D．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是由多種氨基酸混合組成

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)油脂的生理功能判斷．
B、根據(jù)糖類的名稱和俗名判斷．
C、根據(jù)鈉的存在形式和含量判斷．
D、根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和生理功能判斷．
解答：解：A、油脂包括脂肪和油，脂肪是人體的備用能源，在體內(nèi)氧化分解生成二氧化碳和水，同時放出能量，是維持生命活動的重要供能物質(zhì)，所以正確．
B、糖類物質(zhì)過去被稱為“碳水化合物”，所以錯誤．
C、在牛奶中鈉是以無機鹽的形式存在的，鈉是指鈉元素，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06%，所以錯誤．
D、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的原料，它是由多種氨基酸構(gòu)成的，是純凈物，不是混合物，所以錯誤．
故選A．
點評：隨著人民生活水平的提高，食品安全與健康飲食成了現(xiàn)代入愈來愈重視的問題之一，這種社會熱點也必是中考熱點，特別是營養(yǎng)素的代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥、存在、食品中毒原理等，在歷年中考中都會有所涉及．