Question

（2002?吉林）要把雞蛋相當長的一段時間，有人提出了四種方法：①放入冰箱中②放入食鹽水中③放入石灰水中④煮熟了保存．你認為最好的方法是

③

 （填序號）

Answer 1

分析：根據(jù)雞蛋殼的構(gòu)造結(jié)合給出的方法進行分析即可．

解答：解：雞蛋的蛋殼上分布著許多肉眼看不見的小孔，用來給雞胚做呼吸的通道的．但是外界細菌也有可能通過這些通道進入，從而使雞蛋變質(zhì)．
①放入冰箱中，低溫可以抑制細菌繁殖，但只起到減緩繁殖的作用，細菌還是會進入雞蛋并進行繁殖．
②放入食鹽水中，濃鹽可以殺死一定數(shù)量的細菌，并能抑制細菌繁殖，但是仍有很多細菌是耐鹽的，鹽的作用有限．
③浸沒在石灰水中，雞胚呼吸產(chǎn)生二氧化碳與石灰水反應(yīng)，生成碳酸鈣，會將這些小孔堵死，從而使雞蛋內(nèi)部形成密閉結(jié)構(gòu)，對雞蛋起到保鮮作用．并且石灰水的強堿性也會殺死雞蛋表面的細菌．
④煮熟了存放，還是很容易變質(zhì)．
故答案為：③．

點評：難度較大，掌握雞蛋殼的構(gòu)造和原理以及常見物質(zhì)的性質(zhì)是解題的關(guān)鍵．