Question

【題目】蔗糖是常用的調(diào)味品。對(duì)蔗糖的制備及成分進(jìn)行如下探究。

一、蔗糖的工業(yè)制備：工業(yè)制備蔗糖的流程如下圖所示。

（1）操作A名稱是 ，實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行此操作時(shí)使用玻璃棒的作用是 。

（2）糖汁呈棕黃色，工業(yè)上可加入 對(duì)糖汁進(jìn)行脫色處理。

（3）實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作C時(shí)，需將蔗糖溶液放在 （填儀器名稱）中進(jìn)行加熱蒸發(fā)得到蔗糖固體。

（4）由甘蔗制得蔗糖的整個(gè)過(guò)程中主要是 （選填“物理”或“化學(xué)”）變化。

二、蔗糖組成探究

【資料卡片】

①綠色植物吸收空氣中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為蔗糖。

②蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點(diǎn)燃（煙灰不能燃燒）。煙灰可能的作用為 。

【成份探究】

蔗糖可能是由碳、氫、氧三種元素組成。

實(shí)驗(yàn)1：點(diǎn)燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，則蔗糖含有 元素。

實(shí)驗(yàn)2：取下燒杯迅速加入澄清石灰水，石灰水變渾濁，則蔗糖含有 元素。

實(shí)驗(yàn)3：隔絕空氣高溫加熱蔗糖，容器內(nèi)壁也出現(xiàn)水霧，則蔗糖還含有 元素。高溫加熱后產(chǎn)生黑色固體，將黑色固體點(diǎn)燃，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水，生成的白色固體是 。

【計(jì)算驗(yàn)證】

已知：化學(xué)變化中，分子的種類發(fā)生改變，而原子的種類、個(gè)數(shù)和質(zhì)量都不發(fā)生改變。現(xiàn)稱取34.2g蔗糖，加入少量煙灰點(diǎn)燃，測(cè)得生成52.8 g CO2和19.8g H2O。則34.2g蔗糖中各元素的質(zhì)量：

①碳為 g，②氫為 g，③氧為 g。

據(jù)此可知蔗糖的化學(xué)式為 （選填字母）。

A．C6H5NO2 B．C6H12O6 C．C12H22O11

Answer 1

【答案】一、（1）過(guò)濾可將難溶固體和液體分離，其中玻璃棒的作用是引流，

（2）活性炭

（3）蒸發(fā)皿 較多量固體（或剩余少量溶液）

（4）物理

二、蔗糖組成探究

催化

氫（H） 碳（C） 氧（O） 碳酸鈣（CaCO3）

①14.4 ②2.2 ③17.8 C

【解析】

試題分析：一、過(guò)濾引流活性炭的結(jié)構(gòu)疏松多孔，可以吸附色素異味；蒸發(fā)操作中，將液體放入蒸發(fā)皿內(nèi)，隨水分的蒸發(fā)，蔗糖固體析出，此過(guò)程中無(wú)新的物質(zhì)生成，是物理變化。

二、能改變其他物質(zhì)的反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都不改變的物質(zhì)叫催化劑；，據(jù)質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素的種類不變，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，則蔗糖含有氫元素。取下燒杯迅速加入澄清石灰水，石灰水變渾濁，說(shuō)明有二氧化碳生成，則蔗糖含有碳元素；隔絕空氣高溫加熱蔗糖，容器內(nèi)壁也出現(xiàn)水霧，則蔗糖還含有氧元素；二氧化碳和石灰水反應(yīng)生成白色碳酸鈣沉淀。

①碳元素的質(zhì)量：52.8g×{12÷44×100%}=14.4 g；

②氫元素的質(zhì)量：19.8g×{2÷18×100%}= 2.2g

③氧元素的質(zhì)量：34.4-14.4 g-2.2g =17.8g

碳原子的個(gè)數(shù)：144÷12=12；氫原子的個(gè)數(shù)：22÷1=22；

氧原子的個(gè)數(shù)：178÷16≈11；故蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11