Question

21、某“果凍”產(chǎn)品包裝袋上的品名和配料如下：
品名：AD鈣營(yíng)養(yǎng)布丁．
配料：①水②蔗糖③奶粉④乳酸鈣⑤檸檬酸⑥維生素A⑦維生素C⑧食用色素．請(qǐng)回答：
（1）該產(chǎn)品中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有（填編號(hào)，下同）

①②③⑥⑦

（2）幼兒及青少年缺鈣會(huì)患

佝僂病

，該產(chǎn)品中

③④

物質(zhì)可以補(bǔ)充鈣元素．
（3）人體缺少配料中的

⑥

，會(huì)引起夜盲癥．所以，人體攝入營(yíng)養(yǎng)要均衡．
（4）已知維生素C的化學(xué)式為C₆H₈O₆，則其中C，H元素的質(zhì)量比為

9：1

．

Answer 1

分析：（1）人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽；
（2）幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂�。�
（3）人體缺少維生素A時(shí)會(huì)患夜盲癥；
（4）根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以判斷組成元素的質(zhì)量比．

解答：解：（1）水、蔗糖、奶粉、維生素A、維生素C等屬于營(yíng)養(yǎng)素．故填：①②③⑥⑦．
（2）幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病，該產(chǎn)品中奶粉、乳酸鈣等物質(zhì)可以補(bǔ)充鈣元素．故填：佝僂��；③④．
（3）人體缺少配料中的維生素A，會(huì)引起夜盲癥．所以，人體攝入營(yíng)養(yǎng)要均衡．故填：⑥．
（4）維生素C的化學(xué)式為C₆H₈O₆，則其中C，H元素的質(zhì)量比為：（12×6）：（1×8）=9：1．

點(diǎn)評(píng)：解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類(lèi)進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．