Question

各種食品都有一定的保質(zhì)期，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中要解決保鮮問(wèn)題．
（1）食品變質(zhì)是因?yàn)槭称放c空氣中的

O₂

（填化學(xué)式，下同）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此食品包裝時(shí)常采用真空包裝，有的食品包裝中有一袋鐵粉，其目的主要消耗

O₂、H₂O

；
（2）某些食品采用充氣包裝，充入的氣體應(yīng)具有的化學(xué)性質(zhì)是

不活潑

，該氣體可以是

N₂

（填一種物質(zhì)的化學(xué)式）；
（3）家庭儲(chǔ)存食品時(shí)，一般采用冷藏，冷藏的方法，從微觀角度看，這種方法可以保鮮的原因是

冷藏時(shí)，溫度低，微粒的運(yùn)動(dòng)速率慢，食品緩慢氧化的速率慢，保質(zhì)期就長(zhǎng)

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)食物的變質(zhì)的原理和鐵銹蝕條件分析；
（2）根據(jù)氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑分析；
（3）根據(jù)溫度低微粒的運(yùn)動(dòng)速率慢，化學(xué)反應(yīng)的速率慢分析．

解答：解：（1）食物的變質(zhì)往往是食品與空氣中的氧氣發(fā)生緩慢氧化過(guò)程，氧氣的化學(xué)式是：O₂．鐵粉能與水和氧氣反應(yīng)生成鐵銹，有的食品包裝中有一袋鐵粉，其目的主要消耗氧氣和水分，化學(xué)式分別是O₂、H₂O；
（2）某些食品采用充氣包裝，充入的氣體應(yīng)具有的化學(xué)性質(zhì)是不活潑，由于氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，不與食品反應(yīng)，充入氮?dú)饪煞乐故澄镅趸�變質(zhì)，氮?dú)獾幕瘜W(xué)式是N₂；
（3）采用冷藏的方法儲(chǔ)存食品時(shí)，溫度低，微粒的運(yùn)動(dòng)速率慢，食品緩慢氧化的速率慢，保質(zhì)期就長(zhǎng)．
故答為：（1）O₂，O₂、H₂O；（2）不活潑，N₂；（3）冷藏時(shí)，溫度低，微粒的運(yùn)動(dòng)速率慢，食品緩慢氧化的速率慢，保質(zhì)期就長(zhǎng)．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，是中考熱點(diǎn)之一，在學(xué)習(xí)過(guò)程中要理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中領(lǐng)會(huì)知識(shí)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題．