Question

12、食鹽和味精是廚房里常用的兩種調(diào)味品，這兩種物質(zhì)都可溶于水，在相同條件下，哪種物質(zhì)的溶解能力更強(qiáng)呢？小明進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)探究：
①在兩個(gè)同樣的燒杯甲和乙中分別倒入50克冷水和50克熱水，用天平稱取食鹽和味精各20克，把食鹽倒入甲燒杯的冷水中，把味精倒入乙燒杯的熱水中．
②用玻璃棒攪拌，使它們充分溶解后，甲燒杯中食鹽還有剩余，乙燒杯中味精全部溶解．
③結(jié)論：味精在水中的溶解能力比食鹽強(qiáng)．
請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）你認(rèn)為小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有什么缺陷？

水溫沒有控制相同

．
（2）實(shí)際上平時(shí)使用的味精，無論是晶體狀還是粉末狀的都含有少量的食鹽，所以菜里味精放多了也會(huì)變咸的．如在實(shí)驗(yàn)室里要把味精提煉的更純些，你采用的方法是

結(jié)晶法

．
（選填“過濾法”或“結(jié)晶法”）

Answer 1

分析：（1）燒杯甲和乙中分別倒入50克冷水和50克熱水，再分別倒入食鹽和味精；溫度不同，沒有控制變量；
（2）“甲燒杯中食鹽還有剩余，乙燒杯中味精全部溶解”，可見味精的溶解度受溫度的影響較大．

解答：解：（1）小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，沒有控制變量，變量不唯一，無法比較；
（2）味精的溶解度受溫度的影響較大，而食鹽的溶解度受溫度的影響不大，所以，可用結(jié)晶法．
故答為：（1）水溫沒有控制相同，（2）結(jié)晶法

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的溶解性及溶解度的方法和技巧．