分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化
解答：解：A、冰雪融化是由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A錯；
B、大米釀酒有新物質(zhì)乙醇生成，屬于化學變化，故B正確；
C、車胎爆炸是由于壓強大造成的，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C錯；
D、山體滑坡只是位置的移動，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D錯．
故選B．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質(zhì)．一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化．
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