Question

4、“群眾利益無小事，食品安全是大事”．下列會導致食品對人體健康有害的做法是（　�。�

A、用蔗糖作食品的甜味劑

B、用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品

C、用干冰保藏易腐敗的食品

D、用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑

Answer 1

分析：A、根據(jù)蔗糖是糖類的一種進行分析，
B、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷，
C、根據(jù)降溫可以減少細菌的滋生來分析，
D、根據(jù)氧化鈣會與水反應來判斷．

解答：解：A、蔗糖是糖類的一種，是食品中常見的甜味劑，故A錯誤，
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故B正確，
C、降低溫度可以減少細菌的滋生，減緩食物的腐爛，故C錯誤，
D、生石灰會與水反應，具有吸水性，故D錯誤，
故選B．

點評：在解此類題時，要熟記常見的有毒的物質(zhì)：甲醇、甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等．