Question

一年的化學學習，不但讓李麗學到了許多化學原理，更鍛煉了她的實驗操作能力．她曾為家人和朋友自制果味汽水．她自制各種果味汽水的方法是：在涼開水中加入白糖、果汁、小蘇打和檸檬酸．
（1）她加入檸檬酸的目的是

 

．
（2）朋友飲用這種汽水時，將瓶蓋打開，會有大量氣泡冒出，原因是

 

．
（3）她自制的果味汽水中，還缺少人類維持生命和健康所需要的六大營養(yǎng)素中的

 

和

 

．
（4）在廚房中有食鹽和純堿兩種固體，通過化學的學習她認為可以用

 

來進行鑒別．

Answer 1

分析：（1）要知道加入檸檬酸的目的，首先要了解汽水的特點：酸甜可口，有氣體．明明在涼開水中加入白糖、果汁，達到了酸甜口味的要求，而小蘇打（NaHCO₃）和檸檬酸反應(yīng)正好可以生成二氧化碳氣體．
（2）要知道將瓶蓋打開，會有大量氣泡冒出的原因，首先要知道氣體的溶解度與什么有關(guān)，有怎樣的關(guān)系．
（3）要知道他自制的果味汽水中，還缺少人類維持生命和健康所需要的六大營養(yǎng)素中的哪幾種，必須知道人類維持生命和健康所需要的六大營養(yǎng)素是什么，他自制的果味汽水中有了哪幾種，才能找出所缺的營養(yǎng)素．

解答：解：（1）檸檬酸是一種較強的有機酸，小蘇打和酸作用時產(chǎn)生二氧化碳，正是汽水中需要的氣體．
（2）在一定溫度和壓強下，氣體在一定量溶劑中溶解的最高量稱為氣體的溶解度．氣體的溶解度除與氣體本性、溶劑性質(zhì)有關(guān)外，還與溫度、壓強有關(guān)．其溶解度一般隨著溫度升高而減少，而當溫度一定時，其溶解度隨壓強增大而顯著增大，隨壓強減小而減小．瓶蓋打開，相當于減小了瓶中氣體的壓強，氣體的溶解度隨之減小，就會有大量氣泡冒出．
（3）人類維持生命和健康所需要的六大營養(yǎng)要素分別是：碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，無機鹽，維生素，水．維生素存在于果汁中，所以不缺乏；碳水化合物，也叫做糖類，汽水中已有；無機鹽在水中存在，而水汽水中也有．因此，缺乏的是脂肪和蛋白質(zhì)．
（4）純堿即碳酸鈉，能與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳氣體，所以可以才用食醋對兩者進行鑒別，滴加食醋有氣泡放出的是純堿，沒有明顯現(xiàn)象發(fā)生的是氯化鈉；
故答案為：（1）與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳；（2）打開瓶蓋，壓強減小，氣體的溶解度減小，從瓶中逸出；（3）蛋白質(zhì)和油脂；（4）醋（醋酸）；

點評：本題所涉內(nèi)容比較廣泛，主要檢測學生對影響氣體溶解度因素的認識和酸的化學性質(zhì)，同時涉及到對人類維持生命和健康所需要的六大營養(yǎng)素的記憶．