物質(zhì)組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質(zhì)名稱 | 物質(zhì)組成 (填化學(xué)式) | 主要化學(xué)性質(zhì) 及在體內(nèi)變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | | 無毒、弱堿性、 易與胃酸反應(yīng) | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 | | | 增色 | 國家嚴(yán)禁使用 |
鐵 (還原性鐵粉) | | 比較活潑的金屬, 能與胃酸反應(yīng) | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),可用 |
甲醛 | CH2O | | 防腐 | 國家嚴(yán)禁使用 |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
下面是小青同學(xué)對(duì)部分化學(xué)知識(shí)的歸納,其中完全正確的一組是( 。
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
下面是小青同學(xué)對(duì)部分化學(xué)知識(shí)的歸納,其中完全正確的一組是( 。
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
物質(zhì)的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質(zhì)名稱 | 物質(zhì)組成 (填化學(xué)式) | 主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng) | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 | | | 增色 | 國家嚴(yán)禁使用 |
鐵(還原性鐵粉) | | | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用 |
甲醛 | CH2O | | 防腐 | |
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科目:初中化學(xué) 來源:2011年全國中考化學(xué)試題分類匯編考點(diǎn)28 化學(xué)元素與人類健康 題型:填空題
(2011年山東威海,10題)化學(xué)與健康——從化學(xué)的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報(bào)》報(bào)道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?
我們知道,化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:
(1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。
物質(zhì)的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質(zhì)名稱 | 物質(zhì)組成 (填化學(xué)式) | 主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng) | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 | | | 增色 | 國家嚴(yán)禁使用 |
鐵(還原性鐵粉) | | | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用 |
甲醛 | CH2O | | 防腐 | |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
化學(xué)與健康——從化學(xué)的視角看食品添加劑近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報(bào)》報(bào)道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?我們知道,化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題: (1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。
物質(zhì)的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質(zhì)名稱 | 物質(zhì)組成(填化學(xué)式) | 主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng) | 膨松劑 | 可用 | |
硫酸銅 | 增色 | 國家嚴(yán)禁使用 | ||
鐵(還原性鐵粉) | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用 | ||
甲醛 | CH2O | 防腐 |
(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)開_____________________,在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)開____________________________
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