Question

5．化學(xué)與生活密切相關(guān)，在廚房里蘊(yùn)藏著豐富的化學(xué)知識(shí)．
（1）下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是BD（填字母符號(hào)）；

（2）廚房中使用的下列物品中，主要由合成材料制成的是B．
A．不銹鋼菜刀    B．滌綸圍裙    C．竹制砧板    D．純棉抹布
（3）食鹽是重要的調(diào)味品，實(shí)驗(yàn)適量加碘可以有效預(yù)防碘缺乏引起的甲狀腺腫大．碘是人體需要的微量（選填“常量”，“微量”）元素．用分子的觀點(diǎn)解釋且洋蔥時(shí)聞到刺激性氣體的原因是分子在不斷地運(yùn)動(dòng)．
（4）鐵鍋是廚房中常用的炊具．
①鐵鍋?zhàn)鞔毒咧饕�是利用鐵的導(dǎo)熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應(yīng)具有熱固（填“熱塑”或“熱固”）性．
③使用鐵鍋有利于人體健康，寫出貼在人體與胃酸主要成分反應(yīng)的化學(xué)方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
④為了有效防止通過生銹，常采取的一種做法是保持鐵制品表面干燥與潔凈等．
⑤炒菜時(shí)油鍋著火，可采用的滅火措施是用鍋蓋蓋滅，其原理是隔絕空氣．
（5）根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，判斷下列做科學(xué)的是BD．
A．用鐵絲球擦洗鋁鍋    B．用洗滌劑清洗餐具上的油污
C．用實(shí)驗(yàn)水去除水垢    D．用純堿除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷．
（2）有機(jī)合成材料主要包括塑料、合成橡膠和合成纖維；
（3）根據(jù)人體需要的微量元素種類以及分子的性質(zhì)來分析；
（4）①根據(jù)金屬的性質(zhì)來分析；
②鐵鍋手柄上使用的塑料具有熱固性；
③胃酸的成分是鹽酸，與鐵反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣；
④防止鐵制品生銹的措施是：保持鐵制品表面干燥與潔凈；形成一層保護(hù)膜；或改變內(nèi)部結(jié)構(gòu)制成合金等．
⑤根據(jù)滅火原理：①清除或隔離可燃物，②隔絕氧氣或空氣，③使溫度降到可燃物的著火點(diǎn)以下，據(jù)此結(jié)合滅火原理、方法進(jìn)行分析解答．
（5）A．根據(jù)鋁鍋表面有氧化鋁保護(hù)膜來分析；
B．根據(jù)洗滌劑的乳化作用來分析；
C．根據(jù)氯化鈉的性質(zhì)來分析；
D．根據(jù)碳酸鈉的性質(zhì)來分析．

解答 解：（1）西紅柿中富含維生素、牛奶和雞蛋中富含蛋白質(zhì)，米飯中富含糖類，故填：BD；
（2）A．屬于合金；B．是合成纖維，屬于有機(jī)合成材料；C、D均屬于天然材料；故填：B；
（3）碘屬于人體必需的微量元素，切洋蔥時(shí)聞到刺激性氣體的原因是因?yàn)榉肿釉诓粩嗟剡\(yùn)動(dòng)；故填：微量；分子在不斷地運(yùn)動(dòng)；
（4）①鐵鍋?zhàn)鞔毒咧饕�是利用鐵的導(dǎo)熱性；故填：導(dǎo)熱；
②鐵鍋手柄上使用的塑料應(yīng)具有熱固性，故填：熱固；
③胃酸的成分是鹽酸，與鐵反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣；故填：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；
④防止鐵制品生銹的措施是：保持鐵制品表面干燥與潔凈；形成一層保護(hù)膜；或改變內(nèi)部結(jié)構(gòu)制成合金等．故答案為：保持鐵制品表面干燥與潔凈等．
⑤家里炒菜時(shí)油鍋著火，最好的滅火方法是用鍋蓋蓋滅，利用的是隔絕氧氣的滅火原理．
故答案為：用鍋蓋蓋滅；隔絕空氣；
（5）A．用鐵絲球擦洗鋁鍋，表面保持光亮，但會(huì)破壞鋁制品表面的保護(hù)層，不利于鋁制品的保護(hù)；
B．洗潔凈中有乳化劑，具有乳化功能，可以用它清洗餐具上的油污；
C．氯化鈉與碳酸鈣不反應(yīng)，故不能用食鹽水來除去水垢；
D．純堿能與酸反應(yīng)，可以除去面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸．
故填：BD．

點(diǎn)評(píng) 本考點(diǎn)考查了人體必需的營養(yǎng)素、防銹措施和滅火等有關(guān)知識(shí)，綜合性比較強(qiáng)．本題充分體現(xiàn)了化學(xué)與社會(huì)生活和密切關(guān)系．