Question

地溝油對胃、腸、肝、心血管都會有損害，長期食用可能會引發(fā)癌癥，一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。下列鑒別方法中，一定涉及化學(xué)變化的是（    ）

    A．看:是否透明                 B．聞:是否有異味

C．問:商家的進(jìn)貨渠道         D．取油燃燒，聽:是否發(fā)出噼啪響聲

Answer 1

D 解析：食品安全是近年來餐桌上不斷的話題，對有毒有害食品的鑒別與判斷是自我保護(hù)的有效手段，也是該題的初衷之一。物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成，油的燃燒有二氧化碳和水生成，是化學(xué)變化。而透明度、氣味是物理性質(zhì)，油的揮發(fā)是物理變化。