Question

（7分）為改善食品的營養(yǎng)和味道，在食品制作過程中常用到食品添加劑。
（1）焙制糕點時常加入發(fā)酵粉作膨松劑，發(fā)酵粉的主要成分是         （寫化學式）。
（2）食品添加劑的使用應(yīng)嚴格遵照國家標準。穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為蔬菜防腐劑的最大使用量為0.01g/kg，ClO₂中Cl元素的化合價為         。
（3）豆制品加工常用到凝固劑CaCl₂，CaCl₂易吸水而潮解，若1 kg無水氯化鈣吸收1.2 kg水后得到氯化鈣溶液，該溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為     %
（4）為打擊在食品中濫用添加劑的行為，衛(wèi)生部公布了47種“違法添加的非食用物質(zhì)”名單，孔雀石綠（化學式C₂₃H₂₅ClN₂）是其中的一種。關(guān)于孔雀石綠，下列說法不正確的是         （填序號）。
A．孔雀石綠屬于有機物                B．孔雀石綠由C、H、Cl、N四種原子構(gòu)成
C．孔雀石綠中H元素的質(zhì)量分數(shù)最大    D．孔雀石綠不能食用
（5）小剛在實驗室發(fā)現(xiàn)了一塊綠色的孔雀石標本，想知道綠孔雀石和孔雀石綠的化學成分是否相同，和課外小組的同學一起探究，實驗流程如圖：

①小剛依據(jù)上述實驗得出結(jié)論：孔雀石綠和綠色的孔雀石并非同種物質(zhì)，綠色孔雀石中一定含有的元素有（寫元素符號）         。
②實驗Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式         。

Answer 1

（1）NaHCO₃ ；    （2）+4  ；    （3）45.5% ；    （4）BC；
（5）①Cu、O、C ；   ②Fe+ CuSO₄= FeSO₄+Cu；   Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑

試題分析：（1）發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打，其化學式為NaHCO₃；
（2）在ClO₂中，O元素的化合價為-2價，設(shè)該物質(zhì)中Cl元素的化合價為x價，根據(jù)二氧化氯的化學式和在化合物中正負化合價的代數(shù)和為0的原則，則有x+（-2）×2=0，解得x=+4。
（3）溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)=×100%=×100%=45.5%
（4）根據(jù)孔雀石綠的化學式C₂₃H₂₅ClN₂分析判斷。
A．孔雀石綠中含有C元素，又不屬于碳的氧化物、碳酸和碳酸鹽，故屬于有機物，正確；
B．孔雀石綠是由C₂₃H₂₅ClN₂分子構(gòu)成的，C₂₃H₂₅ClN₂分子是由C、H、Cl、N四種原子構(gòu)成的，錯誤；
C．根據(jù)化合物中元素質(zhì)量分數(shù)=×100%可知，孔雀石綠中C元素的質(zhì)量分數(shù)=，孔雀石綠中H元素的質(zhì)量分數(shù)=，孔雀石綠中Cl元素的質(zhì)量分數(shù)=，孔雀石綠中N元素的質(zhì)量分數(shù)=，由此可知，元素質(zhì)量分數(shù)最大的是C，而不是H，錯誤；
D．根據(jù)題意，孔雀石綠是“違法添加的非食用物質(zhì)”，故不能食用，正確。故選BC
（5）①無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁，說明A是CO₂；孔雀石與過量的稀H₂SO₄能生成藍色溶液B，說明B是硫酸銅溶液；由于孔雀石能與硫酸反應(yīng)生成硫酸銅并放出二氧化碳，結(jié)合質(zhì)量守恒定律，可判斷孔雀石中含銅元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；
②因為B是硫酸銅溶液，硫酸銅溶液能與足量的鐵粉發(fā)生反應(yīng)，生成銅和硫酸亞鐵，故反應(yīng)的化學方程式為Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；又由于前面的稀H₂SO₄過量，故也能與鐵粉發(fā)生反應(yīng)，生成硫酸亞鐵和氫氣，故反應(yīng)的化學方程式為Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑。
點評：此題綜合性強，有對化學式、化合價、溶液質(zhì)量分數(shù)的計算，又有物質(zhì)成分的推斷和化學反應(yīng)式的書寫，但難度不大，只要同學們能掌握好相應(yīng)的基礎(chǔ)知識就能較好的解答，要求學生在平時的學習中要加強相關(guān)知識的儲備。