Question

7．連云港市不僅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃貨”流連忘返．
（1）贛馬羊肉湯風(fēng)味獨(dú)特，香味撲鼻．從分子角度解釋“香味撲鼻”的原因是：分子在不斷地運(yùn)動(dòng)；
（2）豆丹被譽(yù)為“國內(nèi)少有，蘇北僅有，灌云特有”的美味珍品，它能和魚類一樣為人體提供能量豐富的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；
（3）東�！疤伊譄�雞”營養(yǎng)豐富，歷史悠久．它能為人體提供能量最多的一種營養(yǎng)素是油脂；制作燒雞的容器的手持柄是塑料制品，應(yīng)具有熱固性（填“熱塑性”或者“熱固性”）．但是油炸食物不宜多吃，因長時(shí)間煎炸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O）．丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水，請(qǐng)寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式：2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$6CO₂+4H₂O；
（4）灌云大糕，又名“玉帶糕”，是節(jié)慶假日必不可少的食品，其原料為面粉，面粉在人體內(nèi)經(jīng)催化作用后最終形成葡萄糖，葡萄糖不屬于（填“屬于”或者“不屬于”）有機(jī)高分子．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子在不停地運(yùn)動(dòng)的特征分析回答；
（2）根據(jù)常見的食品中含有的營養(yǎng)素進(jìn)行分析；
（3）提供能量最多的是油脂．根據(jù)塑料的性質(zhì)及應(yīng)用分析；根據(jù)題目中的信息“丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水”，可得此反應(yīng)的反應(yīng)物、生成物及反應(yīng)條件，然后根據(jù)質(zhì)量守恒定律配平．
（4）有機(jī)高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量較大的含碳化合物．

解答 解：（1）南昌“藜蒿炒臘肉”風(fēng)味獨(dú)特，清香撲鼻．“清香撲鼻”的原因是分子在不停地運(yùn)動(dòng)，香味的微粒通過運(yùn)動(dòng)分散到周圍的空氣中．
（2）解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．奶、蛋、魚、瘦肉等含蛋白質(zhì)豐富．
（3）食物中的營養(yǎng)成分主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，其中糖類、油脂、蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w提供能量，其中油脂是提供能量最多的物質(zhì)；制作燒雞的容器的手持柄的塑料，應(yīng)具有 熱固性；根據(jù)題目中的信息“丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水”，可得此反應(yīng)的反應(yīng)物是丙烯醛和氧氣，生成物是二氧化碳和水，反應(yīng)條件是點(diǎn)燃，利用觀察法配平．故答案為2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$ 6CO₂+4H₂O
（4）葡萄糖屬于有機(jī)物，但是它們的相對(duì)分子質(zhì)量比較小，不屬于高分子化合物．
故答案為：（1）分子在不斷地運(yùn)動(dòng) （2）蛋白質(zhì) （3）油脂 熱固性  2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$ 6CO₂+4H₂O
（4）不屬于

點(diǎn)評(píng) 本題考查的是化學(xué)與生活的知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)已有的知識(shí)結(jié)合題干提供的信息進(jìn)行．