Question

【題目】富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒.在釀酒過(guò)程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理，用酒曲酶（俗稱(chēng)酒藥）制作的。家庭一般制作酒釀的簡(jiǎn)單流程圖如下:

（1）葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6，一個(gè)葡萄糖分子中有_____個(gè)原子。

（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過(guò)多而味偏酸。一個(gè)葡萄糖分子能分解成2個(gè)乳酸分子。乳酸的化學(xué)式為_____。

（3）淀粉的化學(xué)式為（C6H12O6）n，其相對(duì)分子質(zhì)量為_____。

Answer 1

【答案】24 C3H6O3 180n

【解析】

（1）把葡萄糖化學(xué)式中各元素符號(hào)右下角數(shù)值相加就是一個(gè)分子中的原子總數(shù)，所以一個(gè)葡萄糖分子中的原子總數(shù)是：6+12+6=24；

（2）一個(gè)葡萄糖分子能分解成2個(gè)乳酸分子。乳酸分子中各原子的個(gè)數(shù)為葡萄糖分子中各原子個(gè)數(shù)的一半，所以化學(xué)式是：C3H6O3；

（3）淀粉的化學(xué)式為（C6H1206）n，其相對(duì)分子質(zhì)量為：（12×6+1×12+16×6）×n=180n。