Question

11．某方便面的營(yíng)養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

營(yíng)  養(yǎng)  成  分  表

項(xiàng)目            每100克

能量            1966千焦 蛋白質(zhì)          7.5克 脂肪              21.8克 碳水化合物        60.7克 鈉                2530毫克

（1）表中“鈉”是指C（填序號(hào)）．
A．離子     B．分子   C．元素   D．單質(zhì)
（2）方便面中含的營(yíng)養(yǎng)素有4種．
（3）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”）．
（4）若小明用天然氣煮方便面，請(qǐng)問(wèn)天然氣主要成份燃燒的化學(xué)方程式是CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O．
（5）若用漏勺撈煮好的方便面，與化學(xué)基本操作中的過(guò)濾原理相似．
（6）中國(guó)居民膳食指南建議每天食用食鹽不超過(guò)6克．假設(shè)小明某天吃了100克該方便面，相當(dāng)于吃了食鹽6.4克（保留小數(shù)點(diǎn)后一位）．

Answer 1

分析 （1）鈉、鈣、鉀、磷是指元素；
（2）食物的六大營(yíng)養(yǎng)元素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無(wú)機(jī)鹽；
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料；
（4）天然氣的主要成份是甲烷，甲烷在燃燒時(shí)生成了二氧化碳和水，根據(jù)反應(yīng)寫出反應(yīng)的方程；
（5）根據(jù)過(guò)濾的原理分析回答；
（6）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）食品中常以元素的質(zhì)量來(lái)表各元素的含量．故選C．
（2）觀察圖表可知，方便面的營(yíng)養(yǎng)成分有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉．故答案為：4；
（3）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；故答案為：甲狀腺腫大；
（4）天然氣的主要成份是甲烷，甲烷在燃燒時(shí)生成了二氧化碳和水，反應(yīng)的方程式是：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O，故答案為：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O．
（5）用漏勺撈方便面，能將方便面和水分開(kāi)，與化學(xué)基本操作中的過(guò)濾原理相似．故答案為：過(guò)濾．
（6）食鹽的成份是氯化鈉，氯化鈉中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{23}{23+35.5}$×100%≈39.3%．2530毫克=2.53克，2.53克÷39.3%≈6.4克，故答案為：6.4克．

點(diǎn)評(píng) 此題是對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的考查，解題的關(guān)鍵是認(rèn)識(shí)六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并對(duì)其中各種營(yíng)養(yǎng)素的作用要有初步的了解．化學(xué)方程式的書寫和化合物中元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算是基礎(chǔ)性知識(shí)，要熟練掌握．