Question

（6分）食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。

（1）在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入           不足而引起的。

（2）豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。每百克豆?jié){所含營(yíng)養(yǎng)成分見下表。

每100g豆?jié){所含部分營(yíng)養(yǎng)成分
糖類(克)	1.10	維生素A(微克)	15.00	鉀(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	維生素E(毫克)	0.80	鈉(毫克)	3.00
蛋白質(zhì)(克)	1.80	胡蘿卜素(微克)	90.00	鎂(毫克)	9.00
鈣(毫克)	10.00	鐵(毫克)	0.50	鋅(毫克)	0.24
銅(毫克)	0.07	錳(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

請(qǐng)回答：

①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是      。

②表中沒有列出，但實(shí)際豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)素是      。

③豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的       （填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”）很有效果。

④豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)?u>        （填元素名稱）的含量比牛奶高。

⑤下列說法正確的是       （填字母）。

Ａ．維生素只存在于植物中

Ｂ．豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白

Ｃ．豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

 

Answer 1

【答案】

（1）維生素  （2）①鋅  ②水   ③骨質(zhì)疏松   ④鐵   ⑤B

【解析】（1）蔬菜、水果中富含大量的維生素，有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入維生素不足而引起的；

（2）①鈉、鋅中屬于微量元素是鋅；

②豆?jié){中還含有水，水是人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，是表中沒有列出的；

③豆?jié){中鈣可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松；

④貧血病人要增加鐵元素的補(bǔ)充，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)殍F元素的含量比牛奶高；

⑤維生素在植物、動(dòng)物中都含有；豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白是正確的；豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量少．