Question

20．維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾�。�某�？茖W研究性學習小組對它探究過程如下：
（1）猜想：維生素C可能具有酸性．
（2）實驗方案：

	實驗內容	實驗現(xiàn)象
方案一	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液	①石蕊試液變紅色
方案二	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，把維生素C的溶液逐滴滴入含有酚酞的NaOH溶液中	②酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（3）結論：維生素C具有酸性．
（4）小平同學聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，那么放置時間的長短是否對維生素C的含量產生影響．他設計了如下實驗方案：
Ⅰ：把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中；
Ⅱ：取2支盛有2ml藍色的碘、淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍色剛好消失，記錄滴數(shù)如下：

汁液	新鮮西紅柿的汁液	放置一周的西紅柿的汁液
滴數(shù)	12	20

請回答下列問題：
①你認為西紅柿中維生素C含量高的是（填“新鮮西紅柿”或“放置一周的西紅柿”）新鮮的西紅柿
②你從中得到的啟示是盡量吃新鮮的蔬菜水果；西紅柿可涼拌食用．

Answer 1

分析 （2）顯酸性的溶液能使石蕊試液變紅色，顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色，顯酸性的溶液不能使酚酞試液變色；比較活潑的金屬能和顯酸性的物質發(fā)生置換反應，顯酸性的物質能和顯堿性的物質發(fā)生反應；根據維生素C的性質，可以判斷食用富含維生素C的食物的方法．
（4）根據新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿汁液使藍色碘的淀粉溶液褪色的用量，可以判斷維生素C的含量高低．

解答 解：（2）方案Ⅰ：如果向維生素C的水溶液中滴加石蕊試液時，石蕊試液變紅色，能夠說明維生素C具有酸性；
實驗內容：把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液；
實驗現(xiàn)象：石蕊試液變紅色．
故填：把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液；石蕊試液變紅色．
方案Ⅱ：氫氧化鈉溶液能使酚酞試液變紅色，如果向滴有酚酞試液的氫氧化鈉溶液中加入維生素C后，酚酞試液變成無色，說明維生素C和氫氧化鈉發(fā)生了反應，進一步可以判斷維生素C具有酸性；
實驗內容：把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中；
實驗現(xiàn)象：酚酞試液先變紅色，后又變成無色．
故填：把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中；酚酞試液先變紅色，后又變成無色．
（4）根據實驗可以看出，使藍色碘的淀粉溶液褪色，需要新鮮的西紅柿汁液量少，需要放置一周的西紅柿的汁液量多，所以新鮮西紅柿中維生素花C的含量高，由此可知維生素C的含量隨著放置時間的增長會減少，所以本題答案為：①新鮮的西紅柿②西紅柿等蔬菜、水果中含有的維生素C，隨著放置時間的增長含量會減少．因此，我們要盡量吃新鮮的蔬菜、水果．．
故填：①新鮮的西紅柿；②盡量吃新鮮的蔬菜水果；西紅柿可涼拌食用．
答案：
（2）

	實驗內容	實驗現(xiàn)象
方案一	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液	①石蕊試液變紅色
方案二	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，把維生素C的溶液逐滴滴入含有酚酞的NaOH溶液中	②酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（4）①新鮮的西紅柿；②盡量吃新鮮的蔬菜水果；西紅柿可涼拌食用．

點評 本題探究了維生素C的有關知識，完成此題，可以依據題干提供的內容，抽取有用的信息，結合已有的知識進行解題化學知識能夠指導人類的生活，因此要學好化學知識，為人類的生產、生活服務．