Question

為了解環(huán)境因素對(duì)維生素C含量的影響，從而更好地保存有關(guān)食物，某興趣小組同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀（KMn0_4）溶液褪色的原理，進(jìn)行了如表所示的實(shí)驗(yàn)．

編號(hào)	維生素C溶液的處理方法	使40毫升KMn04溶液褪色的平均滴數(shù)
1	放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)	15
2	強(qiáng)烈陽(yáng)光直射5小時(shí)后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)	22
3	煮沸l(wèi)0分鐘后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)	21

（1）他們探究了

 

對(duì)維生素C含量的影響；
（2）他們的探究對(duì)我們啟示是：在貯存富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)

 

，以防止其中的維生素C過(guò)量流失，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
（3）為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，他們用pH試紙測(cè)得該維生素C溶液的pH在1至2之間，說(shuō)明維生素C具有

 

性．

Answer 1

考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)變化的條件和影響物質(zhì)變化的因素,溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系

專題：科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知探究了光照、溫度對(duì)維生素C含量的影響進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)強(qiáng)烈陽(yáng)光直射5小時(shí)后和煮沸l(wèi)0分鐘后消耗40毫升KMn0₄溶液需要的維生素C溶液多進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)用pH試紙測(cè)得該維生素C溶液的pH在1至2之間，pH小于7，說(shuō)明維生素C具有酸性進(jìn)行解答．

解答：解：（1）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知探究了光照、溫度對(duì)維生素C含量的影響；故填：光照、溫度；
（2）在強(qiáng)烈陽(yáng)光直射5小時(shí)后和煮沸l(wèi)0分鐘后消耗40毫升KMn0₄溶液需要的維生素C溶液多，說(shuō)明這種情況下維生素C溶液維生素C的含量低，所以在貯存富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)避免光照和高溫以防止其中的維生素C過(guò)量流失，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；故填：避免光照和高溫；
（3）用pH試紙測(cè)得該維生素C溶液的pH在1至2之間，pH小于7，說(shuō)明維生素C具有酸性．故填：酸．

點(diǎn)評(píng)：本題是對(duì)探究Vc含量實(shí)驗(yàn)的一個(gè)應(yīng)用，只有真正掌握這個(gè)實(shí)驗(yàn)，才能正確回答．