Question

（2009?通州區(qū)二模）（1）下列常見(jiàn)的五種食品中含有豐富蛋白質(zhì)的是

①②③

．
①烤肉   ②雞蛋   ③牛奶   ④油條   ⑤黃瓜
（2）根據(jù)表可知上述五種食品中含有的元素有

Ca、Fe、Zn

（填寫元素符號(hào)）．

元素種類	食品品種
鈣 鐵 鋅 碘	奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類 肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜 海產(chǎn)品、肝臟、瘦肉、奶類、豆類、小米 海產(chǎn)品、加碘鹽

（3）下列關(guān)于鈣、鐵、鋅、碘四種元素的說(shuō)法中，正確的是

④

．
①鈣、鐵屬于常量元素
②補(bǔ)鐵有利于維持人體內(nèi)的水分
③鋅是甲狀腺素的重要成分
④鈣主要存在于人體的骨骼和牙齒中
（4）“三鹿問(wèn)題奶粉”曝光后，劉新同學(xué)經(jīng)網(wǎng)上搜索得知三聚氰胺的化學(xué)式為：C₃N₃（NH₂）₃，他對(duì)三聚氰胺做出了下列判斷，你認(rèn)為不正確的是

②④

．
①三聚氰胺由三種元素組成
②三聚氰胺中碳、氫元素的質(zhì)量比為1：2
③三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為126
④三聚氰胺中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%

Answer 1

分析：（1）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)食物的元素來(lái)源進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)鈣、鐵、鋅、碘四種元素在人體中的含量以及功能進(jìn)行解答；
（4）根據(jù)三聚氰胺的化學(xué)式為：C₃N₃（NH₂）₃進(jìn)行解答．

解答：解：（1）烤肉、雞蛋、牛奶中富含蛋白質(zhì)，油條中含有淀粉和油脂，黃瓜中富含維生素；
（2）根據(jù)表可知烤肉、雞蛋、牛奶含有的元素有Ca、Fe、Zn；
（3）①鈣屬于常量元素，鐵屬于微量元素；
②補(bǔ)鐵有利于維持人體內(nèi)的血液中鐵元素；
③碘是甲狀腺素的重要成分；
④鈣主要存在于人體的骨骼和牙齒中；
（4）①三聚氰胺由碳、氮、氫三種元素組成；
②三聚氰胺中碳、氫元素的質(zhì)量比為（12×3）：（1×6）=6：1；
③三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為=12×3+1×6+14×6=126；
④三聚氰胺中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

14×6

126

×100%≈66.7%．
故答案為：（1）①②③；（2）Ca、Fe、Zn；（3）④；（4）②④．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．