【題目】閱讀下面科普短文(原文作者:淵琳、孫小凡等,原文有刪改)。

方便面是很受歡迎的速食品,關(guān)于它的傳聞有很多。

傳聞1:方便面含鹽超標

某方便面的營養(yǎng)成分

項目 每100g

能量 2013kJ[

蛋白質(zhì) 9.9g

脂肪 24.4g

碳水化合物 55.4g

2054mg

我們知道,常人每天攝入食鹽量不宜超過6g,長期過多攝入可能引發(fā)高血壓、胃潰瘍等疾病。經(jīng)檢測,每包方便面評價含食鹽約3g。

傳聞2:方便面的面餅五分之一以上都是油

專家建議常人每天攝入油量不宜超過25g,長期高油脂攝入會導致高脂血癥等疾病。研究人員將90g油炸型方便面面餅研碎,在加熱條件下,用乙醚(C2H5OC2H5)作溶劑浸泡、提取、分離,得到的油約20g。

傳聞3:吃方便面胃里面會形成一層蠟?zāi)?/span>

有傳聞稱碗裝方便面的面碗內(nèi)有一層蠟,會隨食物進入人體產(chǎn)生危害。事實上,面碗內(nèi)的耐熱防水材料是聚苯乙烯,不是蠟。泡面時,聚苯乙烯的釋放量遠低于每天每千克體重0.04mg的安全攝入量。

傳聞4:吃一包方便面要解毒32天

人們擔心面餅中食品添加劑BHT(油脂抗氧化劑)危害健康。BHT每天的最大可攝入量為每千克體重0.3mg。我國相關(guān)標準規(guī)定,食品中每千克油脂中BHT的添加量不超過0.2g。因此,就算每天吃5包方便面,攝入的BHT也不會超標。

傳聞5:面餅不會變質(zhì)

事實上,面餅中的油會發(fā)生酸敗而變質(zhì),產(chǎn)生“哈喇味”。過氧化物是酸敗過程的一種中間產(chǎn)物,會加速面餅的變質(zhì)。下圖是不同條件下,某品牌方便面中過氧化值(與過氧化物含量成正比)的測定結(jié)果。

用不同品牌的方便面進行測定,變化規(guī)律類似。

看完上面關(guān)于傳聞的解讀,相信你對如何健康食用方便面已有心得。

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

(1)常人每天攝入食鹽量不宜超過 g。

(2)測定面餅中油含量的操作包括 (填序號,下同)。

A.將面餅研碎 B.用乙醚浸泡 C.加熱

(3)判斷傳聞3的真假并說明理由: 。

(4)方便面不開袋時,影響其過氧化值的因素有 。

(5)下列關(guān)于方便面的說法正確的是

A.不能添加食品添加劑

B.食用時,調(diào)料包應(yīng)酌量添加

C.包裝袋破損會縮短保質(zhì)期

D.食用時,盡量搭配蔬菜

【答案】(1)6g (2)A、B、C (3)假的,因為面碗內(nèi)的耐熱防水材料是聚苯乙烯,不是蠟。 (4)保存溫度、保存時間長度 (5)C

【解析】

試題分析:根據(jù)題中的信息可知,(1)常人每天攝入食鹽量不宜超過6g;(2)測定面餅中油含量的操作包括A.將面餅研碎;B.用乙醚浸泡 ;C.加熱。(3)傳聞3為假的,因為面碗內(nèi)的耐熱防水材料是聚苯乙烯,不是蠟;(4)方便面不開袋時,影響其過氧化值的因素有保存溫度、保存時間長度;(5)關(guān)于方便面的說法正確的是C.包裝袋破損會縮短保質(zhì)期。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】化學式造福人類的科學

(1)能源化學﹣﹣使用新能源的汽車可節(jié)約化石燃料,化石燃料包括煤、天然氣和 ;

(2)農(nóng)業(yè)化學﹣﹣化肥對提高農(nóng)作物產(chǎn)量具有重要作用,尿素屬于 (填“氮”、“磷”或“鉀”)肥;

(3)醫(yī)藥化學﹣﹣我國藥學家屠呦呦因研制抗瘧新藥青蒿素獲得諾貝爾獎,由青蒿酸(C15H22O2)合成青蒿素(C15H22O5)的過程中主要發(fā)生了 (填“物理”或“化學”)變化;

(4)材料化學﹣﹣南昌大學研發(fā)的“硅襯底高光效GaN基藍色發(fā)光二極管技術(shù)”獲得2015年國家技術(shù)發(fā)明一等獎。請回答下列問題:

傳統(tǒng)制備氮化鎵(GaN)的化學原理是:GaCl3+NH3GaN+3X,其中X的化學式

鎵元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖為,下列原子結(jié)構(gòu)示意圖所對應(yīng)的元素與鎵元素的化學性質(zhì)相似的是 (填序號)。

A. B. C. D.

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】根據(jù)下列裝置圖,回答有關(guān)問題:

(1)組裝A裝置時,酒精燈應(yīng)在固定試管之_____________(填“前”或“后”)放置,B裝置中長頸漏斗必須伸入液面以下的原因是_____________

(2)從節(jié)能環(huán)保方面考慮,實驗室制取并收集較純凈的O2,應(yīng)從圖中選擇_____________(填裝置序號)進行組合,發(fā)生反應(yīng)的化學方程式為_____________

(3)實驗室制取CO2反應(yīng)的化學方程式為_____________.實驗結(jié)束后,從反應(yīng)殘留物中提取固體溶質(zhì)時,按如下流程操作:,過濾所用的玻璃儀器出燒杯外,還有_____________、_____________(填儀器名稱),在蒸發(fā)過程中,當_____________時,停止加熱,利用蒸發(fā)皿的余熱使濾液蒸干.

(4)若用F裝置進行排空氣法收集H2,H2從F裝置的_____________(填“a”或“b”)口通入。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】元旦聯(lián)歡會上,雯雯拿出一幅畫(如圖所示),表演了一個化學魔術(shù).

(1)她向畫中的衣服上噴了一種無色溶液,衣服由紫色變成紅色,若衣服上預(yù)先涂過石蕊溶液,則噴的無色溶液可能是__

(2)她向畫中的燈籠上噴了另一種無色溶液,燈籠由白色變成紅色,則該無色溶液及燈籠上預(yù)先涂過的試劑分別是__

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】請從A或B兩題中任選1個作答,若兩題均作答,按22-A計分。

A

B

“洗衣凝珠”是由一層薄膜包裹洗衣液制成的新型洗滌產(chǎn)品。該產(chǎn)品的主要化學成分是可溶于水的聚乙烯醇(PVA)塑料。

(1)PVA塑料屬于 (填“合金”或“有機合成材料”)。

(2)醋酸(CH3COOH)是合成PVA的原料之一。醋酸中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為40%,其計算式為 。

納米材料具有特殊的性質(zhì)和功能。納米四氧化三鐵具有類似人工模擬酶的催化性能。

(1)四氧化三鐵屬于 (填“無機物”或“有機物”)。

(2)納米四氧化三鐵能將過氧化氫催化分解為水和氧氣,該反應(yīng)的化學方程式為 。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】一名同學欲采用燃燒的方法除去一瓶空氣中的氧氣,得到較純凈的氮氣,最適合選用的是

A木炭 B鐵絲 C紅磷 D蠟燭

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】分類、類比是學習化學常用的方法。

(1)化學實驗可按其主要目的分為:探究物質(zhì)的性質(zhì)、混合物的分離提純、探究物質(zhì)的含量等據(jù)此應(yīng)將下列實驗中的B (“A”“C”“D”歸為一類,依據(jù)是 。

(2)在反應(yīng)C + CO2 高溫 2CO中,具有氧化性的反應(yīng)物是 。請寫出一個兩種化合物發(fā)生反應(yīng)的化學方程式(其中一種化合物體現(xiàn)氧化性,另一種化合物體 現(xiàn)還原性

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】在一密閉容器中,有甲、乙、丙、丁四種物質(zhì),在一定的條件下,充分反應(yīng),測得反應(yīng)前后各物質(zhì)質(zhì)量如下表

物 質(zhì)

反應(yīng)前質(zhì)量(g)

4

1

42

10

反應(yīng)后質(zhì)量(g)

待測

20

6

31

關(guān)于此反應(yīng),下列認識正確的是

A. 該變化的基本反應(yīng)類型一定是化合反應(yīng)

B. 參加反應(yīng)的甲、丙的質(zhì)量比為1:9

C. 乙、丁的相對分子質(zhì)量比一定為19:21

D. 甲反應(yīng)后的質(zhì)量為8g

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】A﹣G是初中化學中常見的物質(zhì),其相互反應(yīng)及轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示,部分反應(yīng)條件省略.已知A是易與人體血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體,B是赤鐵礦的主要成分,C是相對分子質(zhì)量最小的氧化物,F(xiàn)是最輕的氣體.

(1)G的化學式為____________。

(2)寫出相應(yīng)反應(yīng)的化學方程式:

____________。____________。

(3)反應(yīng)③的實驗現(xiàn)象是____________。

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