Question

（2009?樂(lè)山）為保障公民的食品安全，《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年6月1日起正式實(shí)施．化學(xué)與食品安全密切相關(guān)，下列作法中符合食品衛(wèi)生安全的是（ ）

• A．銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)的食品
• B．禁止在食品中添加工業(yè)用鹽
• C．用福爾馬林浸泡水產(chǎn)品
• D．銷(xiāo)售三聚氰胺含量超標(biāo)的奶粉

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)變質(zhì)食品會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)進(jìn)行分析，
B、根據(jù)工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉進(jìn)行分析，
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷，
D、根據(jù)三聚氰胺有毒進(jìn)行分析，
解答：解：A、變質(zhì)的食品由于受到細(xì)菌的侵害會(huì)產(chǎn)生大量的有毒的物質(zhì)，故A錯(cuò)誤，
B、工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯(cuò)誤，
D、三聚氰胺對(duì)身體有害，不可用於食品加工或食品添加物，故D錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一