Question

14．常用的食糖是白色固體，有甜味，這屬于物理性質(zhì)．把食糖放入水中，可以觀察到食糖溶解，這主要是物理變化．如果把食糖放在鐵鍋中加熱，會逐漸變成液體，這是食糖發(fā)生了物理變化，繼續(xù)加熱食糖逐漸變成了黑色的炭，這是食糖發(fā)生了化學變化．（填“物理”或“化學”）

Answer 1

分析 化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；物質(zhì)的化學性質(zhì)是指在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不需要通過化學變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，據(jù)此分析．

解答 解：食糖是一種白色的固體，有甜味，這些都不需要通過化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)，屬于砂糖的物理性質(zhì)；食糖在水中溶解，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；把食糖放在鐵鍋中加熱，會逐漸變成液體，此時只是食糖的狀態(tài)發(fā)生了改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；再繼續(xù)加熱，食糖逐漸變成黑色，此時有新物質(zhì)炭生成，屬于化學變化．
故答案為：物理；物理；物理；化學．

點評 物理性質(zhì)、化學性質(zhì)是一對與物理變化、化學變化有密切關系的概念，聯(lián)系物理變化、化學變化來理解物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，則掌握起來并不困難．