明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì),主要成分為蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑,鉻是一種重金屬,其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是　(　　)

A.蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素

B.蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物

C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑

D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標,危害服用者的身體健康

選C。本題考查學生對化學與生活及食品安全知識的掌握能力。蛋白質(zhì)屬于六大營養(yǎng)素之一,A正確;蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大,屬于有機高分子化合物,B正確;在明膠的提煉過程中,因為加入了對人體有害的含鉻化合物,所以食品中添加工業(yè)明膠會對人體有害,醫(yī)用膠囊中鉻含量超標會危害身體健康,因此C不正確,D正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)．下列說法正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?濰坊）明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?鹽城一模）明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，不法分子用廢舊皮鞋加工的明膠中鉻含量嚴重超標，食用后會對人造成嚴重傷害，用皮鞋加工的明膠中的鉻，有很大一部分來自皮革鞣制過程中使用的堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻的化學式為Cr（OH）SO4，其中鉻元素的化合價為（　�。�

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科目：初中化學 來源：2012-2013學年山東省淄博五中九年級（下）月考化學試卷（3月份）（解析版） 題型：選擇題

明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（ ）
A．蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素
B．蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物
C．酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑
D．利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康

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科目：初中化學 來源：2012-2013學年江蘇省鹽城市建湖縣海南初中九年級（下）第一次月考化學試卷（解析版） 題型：選擇題

明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，不法分子用廢舊皮鞋加工的明膠中鉻含量嚴重超標，食用后會對人造成嚴重傷害，用皮鞋加工的明膠中的鉻，有很大一部分來自皮革鞣制過程中使用的堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻的化學式為Cr（OH）SO4，其中鉻元素的化合價為（ ）
A．+1
B．+2
C．+3
D．+5

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