Question

蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種氨基酸．
（1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量是

149

．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為

1：1

，氮元素的質(zhì)量分數(shù)為

9.4%

．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為

2.88

g．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)相對分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，進行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)=

相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)

相對分子質(zhì)量

×100%，進行分析解答．
（3）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，據(jù)此進行分析解答．

解答：解：（1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量是12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為（16×2）：（32×1）=1：1，氮元素的質(zhì)量分數(shù)為

14

149

×100%≈9.4%．
（3）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為：18g×16%=2.88g．
故答案為：（1）149；（2）1：1；9.4%；（3）2.88．

點評：本題難度不大，考查同學們結(jié)合新信息、靈活運用化學式的有關(guān)計算進行分析問題、解決問題的能力．