Question

【題目】高鐵列車的運營更方便了人們的出行．在高鐵列車上可提供下列食品：純凈水、橙汁、牛奶、餅干、水果等．
（1）上述食品中，富含蛋白質(zhì)的是 ．
（2）丙氨酸是合成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)如圖所示（短線表示原子間的相互連接）．其中H、N兩種元素的質(zhì)量比是 ．

Answer 1

【答案】
（1）牛奶
（2）1：2
【解析】解：（1）牛奶中富含蛋白質(zhì)．（2）丙氨酸的化學式為C3H7O2N，其中碳氫元素、氮元素的質(zhì)量比為（1×7）：（14×1）=1：2． 故答案為：（1）牛奶；（2）1：2．
（1）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷；（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析解答．