Question

【題目】雞蛋主要由蛋殼、蛋殼膜、蛋白、蛋黃等幾個(gè)部分組成，其中蛋殼的主要成分是CaCO3 ， 里面覆蓋一層蛋殼膜。我校興趣小組的同學(xué)為此開(kāi)展了以下探究活動(dòng)：

【提出問(wèn)題1】
（1）雞蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)成分是。
（2）【查閱資料】
A．蛋殼是經(jīng)過(guò)自然形成�？茖W(xué)手段檢測(cè)蛋殼中含CaCO3約82%—85%，蛋白質(zhì)15%—17%，并含多種微量元素；
b．蛋殼膜中蛋白質(zhì)約占90%—93%。
【提出問(wèn)題2】
蛋殼中的CaCO3含量是多少呢？小華擬將該蛋殼放在空氣中充分灼燒完成測(cè)定；小明擬通過(guò)蛋殼與稀鹽酸反應(yīng)完成測(cè)定。請(qǐng)你參與他們的探究。
【設(shè)計(jì)方案】他們分別稱(chēng)取12.0 g蛋殼設(shè)計(jì)了以下不同的實(shí)驗(yàn)方案：
小華的方案：
稱(chēng)取12.0 g蛋殼研磨成粉末置于通風(fēng)櫥中，灼燒至質(zhì)量不再減少，再稱(chēng)量剩余固體的質(zhì)量為7.16g。則：產(chǎn)生的CO2質(zhì)量g，蛋殼中的CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%（結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位）。
（3）小明的方案：小明設(shè)計(jì)了如下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。（已知其他成分均不與稀鹽酸反應(yīng)，裝置內(nèi)試劑均足量）

【實(shí)驗(yàn)步驟】
① 出編號(hào)儀器的名稱(chēng)：a ， b；
② 按上圖連接好裝置后，并；
③ 向B裝置中加入蛋殼樣品后，先通入空氣一會(huì)兒；
④ K1 ， K2（填“打開(kāi)”或“關(guān)閉”），向蛋殼樣品中滴入10%的鹽酸，直到B中為止（填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）；
⑤ 再通入一會(huì)兒空氣，目的是；
⑥ 將裝置C中的固液混合物過(guò)濾、洗滌、干燥后稱(chēng)量其質(zhì)量；
⑦ 重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。
（4）【實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)】重復(fù)實(shí)驗(yàn)，3次數(shù)據(jù)記錄如下：

實(shí)驗(yàn)次數(shù)	實(shí)驗(yàn)1	實(shí)驗(yàn)2	實(shí)驗(yàn)3
裝置C中沉淀質(zhì)量（g）	19.68	19.75	19.67

【實(shí)驗(yàn)分析及數(shù)據(jù)處理】
① 上述數(shù)據(jù)能否用托盤(pán)天平稱(chēng)量。（填“能”或“不能”）
② 若無(wú)A裝置，直接通入空氣，則測(cè)定結(jié)果將。（填“偏大”、“偏小”或“不變”）
③ 實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次的目的是。
④ 請(qǐng)利用3次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值，計(jì)算該蛋殼中的CaCO3含量（已知：BaCO3相對(duì)分子量為197，結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位）。（請(qǐng)寫(xiě)出具體的計(jì)算過(guò)程，該空2分）
（5）【實(shí)驗(yàn)反思】
①下列各項(xiàng)措施中，能提高小明測(cè)定準(zhǔn)確度的是（填字母序號(hào)）。
A．在裝置A、B之間增加盛有濃硫酸的洗氣瓶
B．緩緩滴加稀鹽酸
C．在裝置B、C之間增加盛有飽和NaHCO3的洗氣瓶
②大家討論后，一致認(rèn)為小明的方案更合理，你認(rèn)為小華方案存在較大誤差的原因主要是。

Answer 1

【答案】
（1）蛋白質(zhì)
（2）4.84,91.7%
（3）分液漏斗,錐形瓶,檢查氣密性,關(guān)閉,打開(kāi),不再產(chǎn)生氣泡,將生成的二氧化碳全排入到C中
（4）不能,偏大,減小實(shí)驗(yàn)誤差,83.3%
（5）B,蛋殼中蛋白質(zhì)灼燒也會(huì)產(chǎn)生氣體
【解析】（1）雞蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)；（2）據(jù)質(zhì)量守恒定律可知，反應(yīng)前后物質(zhì)的總質(zhì)量不變，所以生成二氧化碳的質(zhì)量為12.0 g-7.16g=4.84g；
設(shè)樣品中碳酸鈣的質(zhì)量為x

CaCO3 CaO+	CO2↑
100	44
x	4.48g

x=11g，

蛋殼中的CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為11g÷12g×100%≈91.7%；

（3）a：分液漏斗；b：錐形瓶；組裝好儀器后，要先檢查氣密性，然后再加入藥品；關(guān)閉K1停止通入空氣；打開(kāi)K2使產(chǎn)生的二氧化碳及時(shí)導(dǎo)出，被氫氧化鋇溶液吸收；向蛋殼樣品中滴入10%的鹽酸，直到B中不再產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明蛋殼中碳酸鈣被完全反應(yīng)；反應(yīng)后裝置內(nèi)殘留的氣體為生成的二氧化碳，再通入一會(huì)兒空氣，目的是將生成的二氧化碳全排入到C中，被充分吸收，否則易導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏�。唬�4）托盤(pán)天平稱(chēng)量固體物質(zhì)的質(zhì)量時(shí)可精確到一位小數(shù)，而實(shí)驗(yàn)中稱(chēng)量數(shù)據(jù)精確到兩位小數(shù)，所以不能用托盤(pán)天平稱(chēng)量；若無(wú)A裝置，直接通入空氣，則氫氧化鋇吸收的是生成的二氧化碳和空氣中二氧化碳的總量，則測(cè)定結(jié)果將偏大；多次稱(chēng)量可避免偶然誤差，使測(cè)定結(jié)果更準(zhǔn)確；三次稱(chēng)量所得碳酸鋇的平均質(zhì)量為19.7g,設(shè)蛋殼中碳酸鈣的質(zhì)量為y，則

CaCO3~CO2~	BaCO3
100	197
y	19.7g

100/y=197/19.7g y=10g，該蛋殼中的CaCO3含量為：10g÷12g×100%≈ 83.3%；（5）氫氧化鋇不吸水，沒(méi)必要添加盛濃硫酸的干燥裝置，通過(guò)緩緩滴加稀鹽酸能使鹽酸中的氯化氫和蛋殼中的碳酸鈣被充分反應(yīng)，防止了氯化氫揮發(fā)，也能使防止因氣體流速太快，不能充分吸收，使測(cè)定結(jié)果更準(zhǔn)確；蛋殼中蛋白質(zhì)灼燒也會(huì)產(chǎn)生氣體。使固體減少的質(zhì)量比實(shí)際生成二氧化碳的量多，所以測(cè)定結(jié)果偏大。
所以答案是：（1）蛋白質(zhì)；（2）4.84g；91.7%；（3）分液漏斗；錐形瓶；檢查氣密性；關(guān)閉；打開(kāi)；不再產(chǎn)生氣泡；將生成的二氧化碳全排入到C中；（4）不能；偏大；減小實(shí)驗(yàn)誤差； 83.3%；（5）B；蛋殼中蛋白質(zhì)灼燒也會(huì)產(chǎn)生氣體。
【考點(diǎn)精析】認(rèn)真審題，首先需要了解質(zhì)量守恒定律及其應(yīng)用(①質(zhì)量守恒定律只適用于化學(xué)變化，不適用于物理變化；②不參加反應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量及不是生成物的物質(zhì)質(zhì)量不能計(jì)入“總和”中；③要考慮空氣中的物質(zhì)是否參加反應(yīng)或物質(zhì)（如氣體）有無(wú)遺漏)，還要掌握根據(jù)化學(xué)反應(yīng)方程式的計(jì)算(各物質(zhì)間質(zhì)量比=系數(shù)×相對(duì)分子質(zhì)量之比)的相關(guān)知識(shí)才是答題的關(guān)鍵．