Question

油脂與糖類、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100 g含   有營(yíng)養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18 mg	201 mg	18.2 mg	30.8 mg	8.1 mg

（1）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中，每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是

油脂

；人體必需的微量元素是

Zn

（元素符號(hào)）．
（2）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，說(shuō)明溶液顯

酸

性．

Answer 1

分析：人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解釋放出的能量最多的是油脂；人體必需的微量元素是鋅；酸能使紫色石蕊試液變紅色．

解答：解：（1）每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解釋放出的能量最多的是油脂；人體必需的微量元素是鋅；故答案為：油脂；Zn；
（2）酸能使紫色石蕊試液變紅色，故答案為：酸

點(diǎn)評(píng)：本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系溶液的酸堿性等，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．