Question

9．蜂蜜是家庭生活中常見的一種營養(yǎng)品，下表是品牌蜂蜜外包裝上標示的“營養(yǎng)成分表”

項目	每100克（g）	營養(yǎng)素參考值
能量	1500kJ	18%
蛋白質	0g	0%
脂肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
鈉	30mg	2%

說明：表中所列“碳水化合物”主要指一類糖類物質
（1）在六大營養(yǎng)素中，除水之外，上表中沒有列出的是維生素
（2）表中的“鈉”是指鈉元素（填“單質”、“原子”或“元素”）
（3）服用蜂蜜可有效補充人體所需要能量，其中提供能量的主要是碳水化合物，青少年缺Ca（填寫元素符號）會患佝僂病和發(fā)育不良
（4）麥芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實現(xiàn)如下轉化：C₁₂H₂₂O₁₁+X=2C₆H₁₂O₆，X的化學式為H₂O．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營養(yǎng)素的種類分析；
（2）根據(jù)Na的存在形式分析；
（3）根據(jù)營養(yǎng)素與生命活動的關系分析；
（4）根據(jù)鈣質量守恒定律及其應用分析．

解答 解：（1）食物的成分主要含有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱其為六大營養(yǎng)素．由蜂蜜外包裝上標簽可知，缺少的是維生素；
（2）商品標簽上的Na是指所有鈉原子的總稱即鈉元素，而不是原子，也不是單質；
（3）由標簽可知，碳水化合物占比最大即24%，其主要作用即提供能量，缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良；
（4）根據(jù)質量守恒定律，在化學反應前后，原子的種類、數(shù)目和質量三不變，C₁₂H₂₂O₁₁+X=2C₆H₁₂O₆．反應后有12個C原子，24個H元祖，12個O原子，反應前含有12個C原子，22個H原子，11個O原子，故X中含有2個H原子，1個O原子，故其化學式為H₂O；
故答為：（1）維生素；（2）元素；（3）碳水化合物，Ca；（4）H₂O．

點評 解答本題的關鍵是要掌握人體的六大營養(yǎng)素的生理機能、來源及性質特性，以及對質量守恒定律的理解和應用．