Question

小明家有一包已經(jīng)打開近一個月的面粉，懷疑不能再食用，可母親說，面粉還是好的，為什么不能食用呢？小明決定對家中的面粉做一次新鮮度的檢驗，于是收集有關面粉變質的信息如下：
（1）久置的面粉由于空氣中的氧氣、水分和各種微生物的作用，會分解成醇和各種有機酸，導致變質，變質的面粉中有機酸的含量增多．
（2）有機酸和鹽酸一樣可用NaOH溶液中和，根據(jù)面粉中酸的含量可以確定面粉是否新鮮或變質．
（3）如果要測定的面粉消耗的NaOH與同等質量的新鮮面粉消耗的NaOH相仿，說明是新鮮的，如果消耗的氫氧化鈉溶液體積是標準液的2.5倍以上，說明面粉已經(jīng)變質，不能食用，若在2.5倍以下，則面粉不夠新鮮，但還能食用．
【實驗步驟】
步驟一：取甲、乙兩只均盛有40mL蒸餾水的錐形瓶，分別加入5克新鮮的面粉和5克待測的面粉，攪拌直至面粉液中不存在任何面團．
步驟二：在配好的面粉液中，分別加入3滴無色酚酞試液，此時，觀察到錐形瓶中的液態(tài)物質不變色．
步驟三：用滴管向錐形瓶內(nèi)逐滴加入0.02%的氫氧化鈉溶液，邊滴邊振蕩，直到氫氧化鈉和有機酸恰好完全反應．分別記下消耗掉的氫氧化鈉溶液體積為10毫升和15毫升．
請你幫他解決一些問題：
（1）小明進行上述實驗的目的是探究家中面粉的

 

；
（2）實驗中小明根據(jù)什么現(xiàn)象來判斷氫氧化鈉和有機酸恰好完全反應？

 

；
（3）小明在實驗時，自家面粉消耗的NaOH溶液體積是新鮮面粉消耗的1.5倍，他得出的結論是

 

．

Answer 1

考點：實驗探究物質的組成成分以及含量,中和反應及其應用

專題：科學探究

分析：（1）從所給信息來看，小明要探究家里面粉的新鮮程度；
（2）所用的方法是酸堿中和滴定，根據(jù)消耗堿的質量來確定面粉中酸的質量，進而得出結論．
（3）根據(jù)題中信息解答．

解答：解：
（1）因為小明懷疑家里的面粉已經(jīng)變質，他決定對家中的面粉做一次新鮮度的檢驗，因此小明實驗探究的目標是：探究面粉新鮮程度；
（2）因為小明所依據(jù)的原理是酸堿中和，所以實驗中酚酞的作用是顯示溶液酸堿度，酚酞遇堿變紅，錐形瓶內(nèi)的物質剛好顯紅色，說明氫氧化鈉和有機酸恰好完全反應；
（3）小明在實驗時，自家面粉消耗的NaOH溶液的體積是新鮮面粉消耗的 1.5倍，根據(jù)上面提供的信息，他可能得出的結論是面粉不夠新鮮，但仍可食用．
答案：
（1）新鮮度； 
 （2）錐形瓶內(nèi)的物質剛好顯紅色；
（3）面粉不夠新鮮，但還可以食用；

點評：把課本上所學的知識應用的實際生活中，并能切實解決問題，這是我們學習的目的，本題可以激勵同學們學習化學的興趣．