Question

【題目】味精是生活中的調(diào)味品。味精的鮮味來(lái)自于主要成分“谷氨酸鈉”(化學(xué) 式是C5H8NO4Na,易溶于水，與AgNO3不反應(yīng))，另外還含有NaCl及其它成分。

(1)實(shí)驗(yàn)表明，味精在100 °C時(shí)加熱半小時(shí)，只有0. 3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒)，對(duì)人體的影響甚微。對(duì)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是________________________。

a 味精不能吃，對(duì)人體有害

b 盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精

c 生成焦谷氨酸鈉的過(guò)程是物理變化

d 實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法

(2)稱(chēng)取5.0 g味精配制成50 g溶液，量取蒸餾水的量筒規(guī)格是__________________。

a 10 mL b 50 mL c 100 mL

(3)如圖是配制過(guò)程，正確的操作順序?yàn)?/span>_________ (填序號(hào))。

(4)為測(cè)定味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):向上述配制好的溶液中加入AgNO3溶液至_______。反應(yīng)的化學(xué)方程式是____。過(guò)濾后得沉淀質(zhì)量為2.87 g,則該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______。

(5)實(shí)驗(yàn)后對(duì)比味精袋上的標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)所測(cè)得的NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏高，則可能的原因是____(填字母)。

a 配制溶液時(shí)仰視量水

b 反應(yīng)中加入的AgNO3溶液過(guò)量

c 洗滌、干燥沉淀不徹底

d 味精中有其它能與AgNO3反應(yīng)生成沉淀的物質(zhì)

Answer 1

【答案】bd b ②①④③ 不再產(chǎn)生沉淀 NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3 23.4% cd

【解析】

（1）a．味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），對(duì)人體的影響甚微，因此味精能吃，該選項(xiàng)說(shuō)法不正確；
b．盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精，這是因?yàn)槲毒�在溫度較高時(shí)容易變質(zhì)，該選項(xiàng)說(shuō)法正確；
c．生成焦谷氨酸鈉的過(guò)程是化學(xué)變化，該選項(xiàng)說(shuō)法不正確；
d．實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法，該選項(xiàng)說(shuō)法正確．
故填：bd．
（2）稱(chēng)取5.0g味精配制成50g溶液，量取蒸餾水的體積為：（50g-5.0g）÷1g/mL=45mL，因此應(yīng)該選擇50mL的量筒．
故填：b．
（3）如圖是配制過(guò)程，正確的操作順序?yàn)椋悍Q(chēng)量、把稱(chēng)量的味精放入燒杯中、量取水倒入燒杯中、利用玻璃棒攪拌使味精溶解．
故填：②①④③．
（4）為測(cè)定味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：向上述配制好的溶液中加入AgNO3溶液至不再產(chǎn)生沉淀，氯化鈉和硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀沉淀和硝酸鈉，反應(yīng)的方程式為：NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3；

設(shè)氯化鈉質(zhì)量為x，

x=1.17g，
則該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%=23.4%，
故填：不再產(chǎn)生沉淀；NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3；23.4%．
（5）a．配溶液時(shí)仰視量水，會(huì)導(dǎo)致水的體積偏大，從而導(dǎo)致配制溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏小；
b．反應(yīng)中加入的AgNO3溶液過(guò)量時(shí)，才能夠使氯化鈉完全反應(yīng)，從而使計(jì)算結(jié)果正確；
c．洗滌、干燥沉淀不徹底時(shí)，會(huì)導(dǎo)致氯化鈉質(zhì)量偏大，從而導(dǎo)致計(jì)算結(jié)果偏大；
d、味精中有其它能與AgNO3反應(yīng)生成沉淀的物質(zhì)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致氯化鈉質(zhì)量偏大，從而導(dǎo)致計(jì)算結(jié)果偏大．
故填：cd．