Question

【題目】蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一種氨基酸。

(1) 蛋氨酸由____種元素組成；相對分子質(zhì)量為___________，其中氧、硫元素的質(zhì)量比為______，氮元素的質(zhì)量分數(shù)為_______。(計算結果精確到0．1％)

(2) 合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則每100 g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為________g。

Answer 1

【答案】 5 149 1∶1 w（N）=9.4 % 2.88

【解析】（1）根據(jù)化學式C5H11O2NS可知，蛋氨酸是由碳、氫、氧、氮、硫五種元素組成的；相對分子的質(zhì)量為組成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，可得蛋氨酸（化學式為C5H11O2NS）的相對分子質(zhì)量為：12×5+1×11+16×2+14+32=149；化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，可得蛋氨酸（化學式為C5H11O2NS）中氧、硫元素的質(zhì)量比為（16×2）:（32×1）=1:1；蛋氨酸（化學式為C5H11O2NS）中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為 ×100%≈9.4%；

（2）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為：18g×16%=2.88g。