Question

【題目】膨松劑在我們的日常飲食中屢見不鮮，小到包子饅頭，大到其它的肉類食品，膨松劑的運用十分的廣泛。某面包膨松劑由碳酸氫鈉和碳酸氫銨一種或兩種物質(zhì)組成，甲同學想對其成分進行檢驗。查閱資料后，他設計了如圖所示的實驗裝置（實驗開始前彈簧夾都處于關(guān)閉狀態(tài)），并分3步進行實驗。

資料：①膨松劑在面包制作過程中發(fā)生化學反應：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑，NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑；②氨氣溶于水所得溶液為氨水，呈堿性。

實驗操作：

第1步：關(guān)閉K2，打開K1，經(jīng)過加熱，D中出現(xiàn)了明顯現(xiàn)象。

第2步：關(guān)閉K1，打開K2，加熱至試管B中的水里氣泡不再產(chǎn)生。

第3步：觀察到大試管中還有剩余物質(zhì)。

根據(jù)以上信息回答以下問題：

（1）從“第2步”可知，裝置B的作用是______。

（2）如果沒有裝置C，D中可能不會出現(xiàn)什么實驗現(xiàn)象？______。

（3）寫出實驗中膨松劑的物質(zhì)組成：______。

Answer 1

【答案】判斷反應是否進行完全 無色溶液變紅色 碳酸氫鈉和碳酸氫銨

【解析】

（1）水的作用是判斷反應是否進行完全，沒有氣泡說明反應完；故填：判斷反應是否進行完全；

（2）D裝置的作用是用來檢驗是否產(chǎn)生氨氣的，氨氣溶于水形成氨水，氨水顯堿性，能使無色的酚酞試液變紅色，而二氧化碳溶于水形成碳酸，可以和氨水發(fā)生反應，從而可能看不到D裝置中的現(xiàn)象，而C裝置中的氫氧化鈉和氧化鈣可以吸收二氧化碳，從而避免了二氧化碳干擾實驗現(xiàn)象；如果沒有裝置C，二氧化碳溶于水形成碳酸，碳酸能與氨水反應生成碳酸銨，D中可能不會出現(xiàn)無色溶液變紅色的現(xiàn)象；故填：無色溶液變紅色；

（3）組裝好儀器，先檢查裝置的氣密性，如果導管口產(chǎn)生氣泡，說明裝置不漏氣；裝入藥品進行加熱，打開閥門K1、關(guān)閉閥門K2，如果觀察到酚酞試液變紅色，說明有碳酸氫銨存在；然后打開閥門K2、關(guān)閉閥門K1繼續(xù)加熱，最終觀察到B中試管內(nèi)沒有氣泡冒出，且原藥品中仍有固體殘留物，說明有碳酸氫鈉存在。故填：碳酸氫鈉和碳酸氫銨。