Question

31、食物提供的營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽、維生素和水．
（1）右表為某品牌燕麥片標(biāo)簽的一部分，其中為人體提供能量
的營養(yǎng)素有

蛋白質(zhì)、糖類、油脂

；燕麥片中含有的鋅、鐵屬于人體所需的

微

（填“微”或“常”）量元素．
（2）下列有關(guān)營養(yǎng)與健康的敘述錯(cuò)誤的是

①③

（填序號(hào)）．
①缺乏維生素C會(huì)引起夜盲癥②缺乏鐵元素會(huì)引起貧血
③缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良患佝僂�、艹扇送瑯有枰獢z入鈣
（3）在①土豆②豆油③魚④雞蛋⑤青菜⑥西瓜等常見食物中，
能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是

③④

（填序號(hào)）．
（4）有些補(bǔ)鈣劑的有效成分是碳酸鈣，由于胃液含稀鹽酸，服用后轉(zhuǎn)化為可溶性含鈣化合物被吸收，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O

．

Answer 1

分析：只要熟悉六大營養(yǎng)素的種類、分布、作用和缺乏癥，就可以解答本題．

解答：解：（1）由燕麥片標(biāo)簽和課本知識(shí)可知：燕麥片中能提供能量的營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、糖類、油脂；燕麥片中的鋅、鐵屬于人體所需的微量元素．
（2）人體缺乏維生素C會(huì)患牙齦炎、牙齦出血，而不是夜盲癥．因此①的敘述錯(cuò)誤；
人體缺鋅會(huì)導(dǎo)致食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，缺鈣時(shí)才會(huì)患佝僂�。�因此③的敘述錯(cuò)誤．
（3）所提供的食物中魚和雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)．故選③④．
（4）補(bǔ)鈣劑中的碳酸鈣與胃液中的稀鹽酸反應(yīng)生成可溶性的氯化鈣、水和二氧化碳．
該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)、糖類、油脂；微．（2）①③．（3）③④．（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查六大營養(yǎng)素的種類、食物中營養(yǎng)素的含量、營養(yǎng)素的作用及人體缺乏營養(yǎng)素所造成的疾�。�難度較小．