味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想測定此味精中NaCl的含量.
查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
實驗過程:
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
②加入過量的硝酸銀溶液;
③過濾;
④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;
⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為4.3g.
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
(1)步驟②中如何檢驗硝酸銀溶液是否過量:________.
(2)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是________.
(3)步驟④中如何檢驗沉淀是否已洗干凈________.
(4)此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為________(精確到0.1%),
是否符合其包裝上標注的標準?________.
(5)最近專家否認了“味精致癌”的說法,實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.對此下列認識正確的是________.
A.谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學變化
B.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.大量食用味精不利于身體健康
D.研究問題的一種有效方法是通過實驗.

解:(1)因為氯化鈉和硝酸銀反應生成氯化銀沉淀和硝酸鈉,所以如果溶液中仍然有氯化鈉,加入硝酸銀溶液就會出現(xiàn)沉淀,反之,說明溶液中沒有氯化鈉,也可以說溶液中硝酸銀過量.故答案為:取沉淀后的上層清液少許于試管中,向其中滴加硝酸銀溶液,如沒有白色不溶物產(chǎn)生即說明硝酸銀溶液適量或過量.
(2)根據(jù)過濾的儀器可知,過濾一般需要漏斗、玻璃棒、燒杯等,故答案為:漏斗.
(3)因為硝酸銀過量,所以沉淀表面有殘留的硝酸銀.如果洗滌干凈啦,則洗滌的液體中就沒有硝酸銀,因此加入氯化鈉就沒有沉淀.
(4)根據(jù)題目信息可知,沉淀的質(zhì)量是4.3克,設氯化鈉的質(zhì)量為X.
NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3
58.5 143.5
X 4.3g

得:X=1.75g
∴樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)=×100%═17.5%.
∵17.5%<20%;∴符合包裝上的標準.
故答案為:17.5%,符合.
(5)谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉,屬于化學變化,故A錯誤;谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是化學變化,故B錯誤;大量食用味精不利于身體健康,故C正確;研究問題的一種有效方法是通過實驗,故D正確.故選CD.
故答案為:
(1)取沉淀后的上層清液少許于試管中,向其中滴加硝酸銀溶液,如沒有白色不溶物產(chǎn)生即說明硝酸銀溶液適量或過量.
(2)漏斗; (3)取最后一次洗滌液少許于試管中,向其中滴加氯化鈉溶液,如無白色不溶物產(chǎn)生,即說明沉淀已洗干凈.
(4)17.5%; 符合;
(5)C、D.
分析:(1)根據(jù)氯化鈉和硝酸銀反應生成氯化銀沉淀和硝酸鈉即可.
(2)根據(jù)過濾的實驗儀器即可.
(3)根據(jù)氯化鈉和硝酸銀反應生成氯化銀沉淀和硝酸鈉即可.
(4)把沉淀質(zhì)量代入化學方程式計算出氯化鈉的質(zhì)量.
(5)根據(jù)所給的信息進行判斷作出正確的判斷.
點評:鑒定物質(zhì)的方法一般要求是操作簡單,現(xiàn)象明顯;掌握過濾的操作方法和所用儀器.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

精英家教網(wǎng)味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成份是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標注如右圖所示.
他想測定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標注的標準.
【查閱資料】NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3;谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質(zhì).
【實驗過程】①稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;     ③過濾;
④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次; ⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為2.87g.
【回答問題】
(1)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)外,還需要的玻璃儀器是:
 
、
 

(2)計算:此樣品中氯化鈉的質(zhì)量分數(shù).
【得出結(jié)論】是否符合其包裝上標注的標準?
 
(填“是”或“否”).
【反思應用】最近專家否認了“味精致癌”的說法.實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.對此下列認識不正確的是
 

A、大量食用味精不利于身體健康
B、盡量避免在菜肴溫度較高時使用味精
C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗探究.

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科目:初中化學 來源: 題型:

味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明.他想測定此味精中氯化鈉的含量.(相對原子質(zhì)量:Na-23  Cl-35.5  Ag-108)
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    ××牌味精
    主要成分:谷氨酸鈉
    特性:有鮮味,易溶于水
    含量:谷氨酸鈉≥80%
          氯化鈉≤20%查閱資料:
    NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
    實驗過程:
    ①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;③過濾;④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為5.74g.試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量是否相符.

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    科目:初中化學 來源: 題型:

    味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想測定此味精中NaCl的含量.
    查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
    實驗過程:
    ①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
    ②加入過量的硝酸銀溶液;
    ③過濾;
    ④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;
    ⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為4.3g.
    根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
    (1)步驟②中如何檢驗硝酸銀溶液是否過量:
     

    (2)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
     

    (3)步驟④中如何檢驗沉淀是否已洗干凈
     

    (4)此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為
     
    (精確到0.1%),是否符合其包裝上標注的標準?
     

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    科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解

    享受生活離不開化學知識,家庭廚房就是一個充盈的化學小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容.
    (1)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,清潔能源有
    電能
    電能
    (答一種).
    (2)米、面的主要成分都是由
    碳、氫、氧
    碳、氫、氧
    三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類.
    (3)液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱為油脂,若鍋里的油著火了,可采取的滅火措施是
    蓋鍋蓋
    蓋鍋蓋

    (4)廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿,若要區(qū)分食鹽和純堿,請選用一種簡便、可行的方法:
    品嘗,有咸味的是食鹽,有澀味的是純堿
    品嘗,有咸味的是食鹽,有澀味的是純堿

    (5)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
    元素
    元素

    (6)食醋浸泡雞蛋,可制成“無殼”雞蛋,原因是食醋中的
    CH3COOH
    CH3COOH
    (寫化學式)與雞蛋中的碳酸鈣等物質(zhì)發(fā)生了化學反應.
    (7)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
    吸附性
    吸附性
    性,
    可將紅糖脫色成白糖.
    (8)味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝
    上的部分文字說明.他想測定此味精中氯化鈉的含量.
    【查閱資料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不
    影響NaCl性質(zhì).
    【實驗過程】①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;
    ③過濾; ④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次; ⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為5.74g.根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
    Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
    漏斗
    漏斗

    Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量
    相符(填“是”或“不”).
    【應用】最近專家否認了“味精致癌”的說法.實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.據(jù)此,下列認識正確的是
    BC
    BC

    A.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
    C.研究問題的一種有效方法是通過實驗
    D.大量食用味精有利于身體健康.

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    科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解

    (2006?建鄴區(qū)一模)家庭廚房就是一個充盈的化學小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容.
    (1)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,還有
    CH4
    CH4
    (填主要成分的化學式)等.
    (2)米、面的主要成分都是由
    C、H、O
    C、H、O
    三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類.
    (3)超市貨架上的食鹽品種豐富,有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等.這些食鹽中含的鋅、
    鈣、硒、碘等是指(填:單質(zhì)、原子或元素)
    元素
    元素

    (4)水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣,可用
    醋酸
    醋酸
    (填一種調(diào)味品)除去.
    (5)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
    吸附
    吸附
    性,可將紅糖脫色成白糖.
    (6)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是
    隔絕空氣
    隔絕空氣
    ,防止食品發(fā)生
    緩慢氧化
    緩慢氧化
    而變質(zhì).
    (7)茶葉、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是①
    二氧化碳
    二氧化碳
    ;②
    氮氣
    氮氣

    (8)某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”.下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是
    B
    B

    A.炭粉       B.鐵粉       C.氯化鈣    D.生石灰
    (9)味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明.他想測定此味精中氯化鈉的含量.(相對原子質(zhì)量:Na-23  Cl-35.5  Ag-108)
    [查資料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
    [實驗過程]
    ①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;③過濾;④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為5.74g.
    根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
    Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
    漏斗
    漏斗

    Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量是否相符
    [應用]最近專家否認了“味精致癌”的說法.實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.據(jù)此,下列認識正確的是
    BC
    BC

    A、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
    C、研究問題的一種有效方法是通過實驗.

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