Question

河南中牟縣是全國聞名的大蒜生產(chǎn)基地。大蒜具有一定的抗病功能和食療價(jià)值。每100克含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素(C₆H₁₀S₃)，具有殺菌作用。吃過大蒜的人走過你的面前時(shí)，你能聞到蒜氣的原因是               ；其中大蒜辣素屬于人類營養(yǎng)成份中的            ；大蒜辣素中C、H、S三種元素的質(zhì)量比為            。

Answer 1

分子在不斷地運(yùn)動(dòng)使蒜味擴(kuò)散；油脂；36∶5∶48

試題分析：由于分子總是在不斷地運(yùn)動(dòng)的，因此吃過大蒜的人走過你的面前時(shí)，你能聞到蒜氣；根據(jù)題目中所提供的信息，大蒜辣素來自于揮發(fā)油中，由此判斷大蒜辣素屬于人類營養(yǎng)成分中的油脂；大蒜辣素中C、H、S三種元素的質(zhì)量比為
（12×6）:（1×10）:（32×3）=36∶5∶48。
點(diǎn)評(píng)：本題考察了分子的運(yùn)動(dòng)、人類基本營養(yǎng)物質(zhì)、元素質(zhì)量比的計(jì)算的內(nèi)容，但難度不大，只要根據(jù)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行分析即可答題。