Question

小紅不愛(ài)吃水果蔬菜，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度評(píng)價(jià)，小紅最有可能缺乏（ ）
A．蛋白質(zhì)
B．糖類
C．油脂
D．維生素

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)水果、蔬菜中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素和蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源判斷．
B、根據(jù)水果、蔬菜中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素和糖類的主要食物來(lái)源判斷．
C、根據(jù)水果、蔬菜中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素和油脂的主要食物來(lái)源判斷．
D、根據(jù)水果、蔬菜中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素和維生素的主要食物來(lái)源判斷．
解答：解：A、水果、蔬菜中含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，而蛋白質(zhì)主要是來(lái)源于食物中的瘦肉、奶類、蛋類、魚(yú)類，豆類等，所以錯(cuò)誤．
B、水果、蔬菜中含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，糖類主要來(lái)源于植物的種子和塊莖，所以錯(cuò)誤．
C、水果、蔬菜中含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，油脂主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪和花生、豆類植物的種子，所以錯(cuò)誤．
D、水果、蔬菜中含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，所以正確．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學(xué)上對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等．