【醋與人體健康】
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋.我國(guó)生產(chǎn)最多的是釀造醋.科學(xué)分析表明,釀造醋除含有醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸,蛋白質(zhì)、脂肪,鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì).而以大米為原料釀成的米醋,有機(jī)酸和氨基酸的含量最高.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食醋還有治病養(yǎng)生的作用:
(1)消除疲勞;
(2)調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定;
(3)幫助消化,有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收;
(4)抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;
(5)增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝;
(6)擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生.
材料一:食醋中約含3%~5%的醋酸.醋酸的化學(xué)式為CH
3COOH,在溫度高于16.6℃時(shí)是一種無(wú)色液體,易溶于水,醋酸具有酸的性質(zhì).
材料二:鈣是人體中的一種常量元素,人們每日必須攝入一定量的鈣.動(dòng)物骨頭中含有磷酸鈣,但磷酸鈣難溶于水,卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽.請(qǐng)根據(jù)上述信息回答下列問題:
(1)在10℃時(shí),醋酸的狀態(tài)是
固態(tài)
固態(tài)
;
(2)在50g食醋中約含有醋酸的質(zhì)量為
1.5g~2.5g
1.5g~2.5g
;
(3)生活中
不能
不能
(填“能”或“不能”)用鋁制容器來(lái)盛放食醋,其原因是
因?yàn)殇X會(huì)與食醋中的醋酸反應(yīng)
因?yàn)殇X會(huì)與食醋中的醋酸反應(yīng)
(用文字說(shuō)明);
(4)人們?cè)诎竟穷^湯時(shí),常常會(huì)加少量食醋.用我們學(xué)過的化學(xué)知識(shí)分析,這種做法是否有科學(xué)依據(jù):
有科學(xué)依據(jù),醋酸使骨頭中的鈣溶解,便于人體吸收
有科學(xué)依據(jù),醋酸使骨頭中的鈣溶解,便于人體吸收
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