做面包時(shí)常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是
A．食鹽B．小蘇打C．蔗糖D．燒堿
B
食鹽不能與酸反應(yīng)，所以不符合題意，小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉能與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳逸出時(shí)，在面包中留下大量的洞，俁面包松軟，蔗糖不與酸反應(yīng)，燒堿是氫氧化鈉的俗稱，具有強(qiáng)腐蝕性，不能用作食品添加劑，燒堿與酸反應(yīng)也不產(chǎn)生氣體。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中按酸、堿、鹽順序排列的是
A．碳酸鈉、硝酸、硫酸鋅　　　B．硫酸亞鐵、氫氧化鈣、硫酸
C．氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣　　D．鹽酸、氫氧化鎂、硫酸銅

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

認(rèn)真細(xì)致的觀察和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，有助于獲得化學(xué)知識(shí)并學(xué)會(huì)科學(xué)探究的方法。以下分析你認(rèn)為合理的是(     )
A．在碳酸鈉溶液中滴加酚酞試液變紅色，可證明碳酸鈉屬于堿類
B．某固體化肥與熟石灰混合研磨產(chǎn)生氨味，可證明該化肥一定是銨態(tài)氮肥
C．某物質(zhì)在氧氣中完全燃燒，生成了氧化物，可證明該物質(zhì)一定是單質(zhì)
D．將濃鹽酸放置于空氣中濃度會(huì)減小，可證明濃鹽酸具有吸水性

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中屬于鹽的是
A．MnO2B．Zn（OH）2C．Ca（C1O3）2D．O2

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，屬于鹽的是（　�。�
A．氯化鈉B．鹽酸C．氧化鎂D．氫氧化鋁

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

石頭紙是一種新型、環(huán)保紙張，堅(jiān)固且不易燃燒。它是將碳酸鈣粉末加上15％的聚乙烯塑料和5％的膠合劑，經(jīng)特殊工藝處理后制成。下列說(shuō)法正確的是
A．聚乙烯塑料是一種天然有機(jī)高分子材料
B．石頭紙的普遍應(yīng)用不能減少對(duì)樹(shù)木的砍伐
C．用稀鹽酸和石灰水可檢驗(yàn)出石頭紙中是否含碳酸根
D．石頭紙和普通紙都不易與氧氣發(fā)生反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

（7分）學(xué)習(xí)碳酸鈉知識(shí)時(shí)，老師做碳酸鈉溶液和澄清石灰水反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)，并對(duì)渾濁液過(guò)濾，得到澄清濾液。課堂上老師的提問(wèn)和同學(xué)們的回答如下圖所示。

（1）碳酸鈉的俗名是        。
（2）假設(shè)你是丁同學(xué)，請(qǐng)你提出一個(gè)與甲、乙、丙同學(xué)不同的猜想，你的猜想是         。
（3）你認(rèn)為甲、乙、丙同學(xué)的猜想都合理嗎？如有不合理的，請(qǐng)說(shuō)明理由        。
（4）甲同學(xué)針對(duì)自己的猜想進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)步驟
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
取樣于試管中，滴入幾滴稀鹽酸
沒(méi)有氣體產(chǎn)生
猜想不成立
你認(rèn)為甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否正確？        ，其理由是        。
（5）請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案確定濾液中溶質(zhì)的組成        。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

陽(yáng)剛同學(xué)按教材中的家庭小實(shí)驗(yàn)自制汽水，可是家里沒(méi)有冰箱，為了使自制的汽水變得冰涼可口，他想到可以從集鎮(zhèn)上購(gòu)買一種商品來(lái)產(chǎn)生制冷效果，他應(yīng)該買的是
A．硝酸銨B．小蘇打C．生石灰D．食鹽

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：問(wèn)答題

用作牙膏摩擦劑的輕質(zhì)碳酸鈣可以石灰石來(lái)制備，工業(yè)上主要生產(chǎn)流程如圖，請(qǐng)回答：
（1）寫出下列物質(zhì)或主要成分的化學(xué)式：生石灰______，石灰乳_(kāi)_____．
（2）“煅燒爐”中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是：______．
在“反應(yīng)池”中主要發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是：______．
（3）從反應(yīng)池中分離出輕質(zhì)碳酸鈣的方法是______．
（4）有人建議在上述流程中用煅燒爐排出的CO2氣體替代“碳酸鈉溶液”，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是：
______．（任寫1點(diǎn)）

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