(1)食品安全與健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危及人體健康的是( )。
A.用“蘇丹紅一號(hào)”作食品添加劑 | B.蒸饅頭時(shí)加入適量純堿 |
C.加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美 | D.把霉大米淘凈后繼續(xù)食用 |
(1)(1分)B;(2)(1分)小麥、大米、馬鈴薯等(合理即可);
(3)2C3H4O+ 7O2 4 H2O+6 CO2
解析試題分析:(1)、根據(jù)所學(xué)知識(shí)分析。
A、蘇丹紅一號(hào)是一種人工合成的工業(yè)染料,能造成人類肝臟細(xì)胞的DNA突變,顯現(xiàn)出可能致癌的特性,故A會(huì)危及人的健康;
B、純堿溶液呈堿性,能夠中和發(fā)酵面團(tuán)中的有機(jī)酸,改善面食的味道,同時(shí)能使面食變的松軟,故B不會(huì)危及人體健康;
C、亞硝酸鈉是一種有毒的工業(yè)鹽,不能食用,人食用0.2克到0.5克就可能出現(xiàn)中毒癥狀,故C會(huì)危及人的健康;
D、霉變大米中含有大量的黃曲霉毒素,過量食用被黃曲霉毒素污染的食品,會(huì)導(dǎo)致人中毒,黃曲霉毒素不溶于水,所以淘洗不能除去霉變大米中的黃曲霉毒素,故D會(huì)危及人的健康。故選B
(2)富含淀粉的食物有大米、玉米、小麥,由它們制作的食物有饅頭、面條、米飯等;
(3)根據(jù)題意,丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí),生成二氧化碳和水,故反應(yīng)的化學(xué)方程式為2C3H4O+ 7O2 4H2O+6CO2
考點(diǎn):亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素,碳酸鈉、碳酸氫鈉與碳酸鈣,書寫化學(xué)方程式
點(diǎn)評:熟知生活中常見的化學(xué)物質(zhì),掌握它們的性質(zhì),并能根據(jù)它們的性質(zhì)分析它們的用途是否正確。
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探究步驟 | 可能觀察到的現(xiàn)象 | 結(jié)論 |
(1)取反應(yīng)后的上層清液于試管中,滴加 硝酸銀 硝酸銀 溶液 |
若有白色沉淀生成 | 氯化鈉 氯化鈉 溶液過量 |
若無白色沉淀生成 | 還需進(jìn)行下一步探究 | |
(2)另取反應(yīng)后的上層清液于試管中,滴加 氯化鈉 氯化鈉 溶液 |
若有白色沉淀生成 若有白色沉淀生成 |
硝酸銀溶液過量 硝酸銀溶液過量 |
若無白色沉淀生成 若無白色沉淀生成 |
硝酸銀溶液與氯化鈉溶液恰好完全反應(yīng) 硝酸銀溶液與氯化鈉溶液恰好完全反應(yīng) |
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