精英家教網 > 初中化學 > 題目詳情

【題目】閱讀下面科普短文。

漫談水果的保鮮

“日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人”,表達了詩人贊美荔枝甘美、喜愛荔枝之情。水果不僅帶給我們味覺上的美好享受,更能提供豐富的營養(yǎng)。但是有時水果的保存也會給我們帶來小小的煩惱,保存不當,水果會失水或腐爛變質。

在水果的冰點溫度下儲藏,能較長時間保持鮮果固有的品質和營養(yǎng),這項技術叫冰溫儲藏。為了探究荔枝的冰溫儲藏(荔枝的冰點溫度為-1.2℃)是否優(yōu)于普通冷藏(溫度通常為0~10℃)?蒲腥藛T設計了一組實驗,實驗條件如表1所示。以荔枝的還原糖含量作為衡量荔枝品質變化的指標(還原糖含量越高,品質越好),每隔七天進行一次水果品質檢測,實驗結果見圖1。

表1 實驗條件

組號

儲藏溫度

濕度

備注

1

-1.2℃

87%

荔枝的品種、大小、成熟度、數量以及其他條件均相同且適宜

2

3℃

87%

圖1 還原糖含量變化

氧氣的濃度也影響著水果的保鮮。在儲存水果時為了抑制呼吸作用,一般要降低氧氣的濃度,當二氧化碳釋放量最小時,呼吸作用最弱,此時對應的氧氣濃度適宜水果的儲存。如果降得太低,植物組織就進行無氧呼吸,無氧呼吸的產物往往對細胞有一定的毒害作用,影響蔬菜水果的保鮮。

此外,儲存時還要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如蘋果、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體,可加速水果的成熟和老化。壞掉的水果也會釋放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一顆是壞的,要盡快挑出去。

依據文章內容,回答下列問題:

(1)乙烯___________(填“能”或“不能”)催熟水果。

(2)在文中的荔枝實驗中,研究的影響水果儲藏的因素是 ________

(3)通過圖1可得到的信息是________(寫出1條即可)。

(4)下列說法不正確的是________

A.荔枝的還原糖含量在冰溫儲藏時始終高于普通儲藏

B.氧氣濃度越低越有利于水果的保鮮

C.普通冷藏溫度指的是3℃

(5)請舉出日常生活中水果保鮮的方法_________(寫出一種即可)。

【答案】 儲藏溫度 超過一定天數后,荔枝冰溫儲藏比普通冷藏保鮮效果要好 ABC 裝入保鮮袋(其他合理答案均可)

【解析】(1)根據水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體,可加速水果的成熟和老化解答。

(2)根據表1信息分析解答;

(3)根據圖1中還原糖的含量和儲藏時間分析解答;

(4)根據文中信息解答;

(5)根據日常生活經驗解答。

解:(1)水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體,可加速水果的成熟和老化。故乙烯能催熟水果;

(2)由表1可知,兩組實驗中只有儲藏溫度不同。故在文中的荔枝實驗中,研究的影響水果儲藏的因素是儲藏溫度;

(3)由圖1 可知,當超過一定天數后,冰溫儲藏比普通冷藏時 ,水果中還原糖的含量高。故通過圖1可得到的信息是超過一定天數后,荔枝冰溫儲藏比普通冷藏保鮮效果要好;

(4)A.由圖1 可知,荔枝的還原糖含量在冰溫儲藏時超過一定天數后高于普通儲藏。故錯誤;

B.由文中可知,當氧氣的濃度降得太低時,影響蔬菜水果的保鮮。故錯誤;

C.普通冷藏(溫度通常為0~10℃)。故錯誤。

(5)日常生活中水果保鮮的方法裝入保鮮袋(其他合理答案均可)。

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】【2016年黑龍江省伊春市】人被蚊蟲叮咬后,蚊蟲在人的皮膚內分泌出蟻酸,引起刺痛,蟻酸學名叫甲酸,它的化學式是HCOOH。請回答下列問題:

(1)甲酸屬于 (填“氧化物”、“無機化合物”或“有機化合物”)。

(2)甲酸的相對分子質量是 。

(3)甲酸中碳、氫、氧三種元素質量比是 (最簡整數比)。

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】下列儀器常用于實驗室制氣體。

(1)⑤ 儀器的名稱為________

(2)實驗室用加熱高錳酸鉀法制氧氣并用排水法收集,現(xiàn)有鐵架臺(帶鐵夾),還應從上圖中選擇的儀器是________(填數字序號),該反應的化學方程式為________

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】下列物質能與稀鹽酸反應生成氫氣的是

A. B. C. 碳酸鈣 D.

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】在研究二氧化碳性質時,將二氧化碳氣體通入水中,并滴加紫色石蕊溶液,發(fā)現(xiàn)溶液變紅,引發(fā)了下圖所示的探究活動(圖中小花用紫色石蕊溶液浸泡過并晾干)。

(1)該活動所探究的問題是_________

(2)實驗C所驗證的猜想是_________。

(3)實驗A的作用是________

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】下列做法能改變溶液中溶質質量分數的是

A. 將硝酸鉀飽和溶液降溫 B. 將硝酸鉀飽和溶液升溫

C. 把氯化鈉的飽和溶液恒溫蒸發(fā) D. 向蔗糖的飽和溶液中再加少量蔗糖

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】下列不屬于空氣污染物的是

A.二氧化氮 B.一氧化碳 C.PM2.5 D.氮氣

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】下列變化中屬于化學變化的是( )

A. 滴水成冰 B. 鐵杵成針 C. 熱脹冷縮 D. 百煉成鋼

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】如圖所示裝置有多種用途,其中錯誤的是

選項

廣口瓶內盛放的物質

用途

A

空氣

收集二氧化碳

B

收集氧氣

C

氫氧化鈉溶液

除去CO中混有的CO2氣體

D

澄清石灰水

檢驗CO2氣體

A. A B. B C. C D. D

查看答案和解析>>

同步練習冊答案