Question

16．1989年，鋁列為食品污染源之一，成人每日的鋁攝入量應(yīng)控制在4毫克以下．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO₄）₂•12H₂O[相對分子質(zhì)量是474]的明礬作膨松劑．在1000克調(diào)好的炸油條的面中，含有明礬晶體2克．請回答下列問題：
（1）人從油條中攝入的鋁指的是A （填字母）．
A．鋁元素    B．鋁單質(zhì)    C．鋁合金    D．只有明礬
（2）明礬中各元素的質(zhì)量比K：Al：S：O：H=39：27：64：320：24．
（3）KAl（SO₄）₂•12H₂O中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)（計算結(jié)果精確到O.1%）．
（4）若每根油條用面30克，則每根油條中含鋁元素幾毫克（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？

Answer 1

分析 （1）根據(jù)已有的知識進行分析，物質(zhì)是由元素組成的，物質(zhì)中含有的是元素；
（2）化合物中各元素的質(zhì)量比=各元素的相對分子質(zhì)量×原子個數(shù)之比；
（3）元素的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$，據(jù)此解答；
（4）根據(jù)物質(zhì)中元素質(zhì)量的計算方法來分析．

解答 解：（1）物質(zhì)中含有的是元素，人從食物中攝入的鋁指的是鋁元素，
故填：A；
（2）明礬中各元素的質(zhì)量比K：Al：S：O：H=39：27：（32×2）：（16×20）：（1×24）=39：27：64：320：24
故填：39：27：64：320：24；
（3）鋁元素的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{27}{39+27+32×2+16×20+1×24}$×100%≈5.7%，
答：KAl（SO₄）₂•12H₂O中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)約為5.7%；
（4）每根油條中含鋁元素的質(zhì)量為：$\frac{2g}{1000g}$×30g×5.7%=0.00342g=3.42mg；
答：每根油條中含鋁元素3.42毫克．

點評 本題屬于根據(jù)化學(xué)式的相關(guān)計算，是基礎(chǔ)題，計算各元素的質(zhì)量比時容易忽略原子個數(shù)，或者直接把原子個數(shù)比當作是元素質(zhì)量比，容易錯，學(xué)生在平時做題中要注意．