【題目】某同學逛超市時發(fā)現(xiàn)食品添加劑中有碳酸氫銨,感覺很驚訝,碳酸氫銨是臭粉啊,怎么可以放進食品?于是開展了以下探究,請你幫助完成下列相關(guān)問題。

(1)查閱資料:

①食用級碳酸氫銨比較純凈,可作膨松劑,一般用在油炸食品中,水蒸食品中不用;

②常溫常壓下,1體積水約能溶解600體積氨氣,其水溶液呈弱堿性。

③堿石灰是氧化鈣和氫氧化鈉的混合物。

(2)產(chǎn)生疑惑:臭粉為何可以作膨松劑?為何一般適用于油炸食品而不適用于水蒸食品?

(3)實驗設計:實驗裝置如圖,圖一是檢驗裝置,圖二是收集裝置,取適量碳酸氫銨分別置于兩試管中,按如圖進行實驗。

(4)現(xiàn)象與分析:

①圖一:B中現(xiàn)象是_________________C中發(fā)生反應的化學方程式是 _______________ 。

②圖三:裝置E的作用是_________________,用F裝置收集氨氣,說明氨氣具有_________________性質(zhì),取下F,塞緊橡皮塞,用注射器向F中注入少量水,震蕩,可看到的現(xiàn)象是_________________,拔出橡皮塞聞到氨味。

(5)解釋與結(jié)論:①有臭味的碳酸氫銨添加到食品中,如果油炸,則含有的少量碳酸氫銨受熱時完全分解,產(chǎn)生的氣體使食品膨脹,且生成物可以迅速揮發(fā)而離開食品,沒有殘留物,其臭味會消失,碳酸氫銨受熱發(fā)生反應的化學方程式是_________________②添加碳酸氫銨的食品如果水蒸,則 _________________。

通過上述探究該明白了:高純度的碳酸氫銨可以作為食品添加劑,但同一食品添加劑并不適合所有食品,使用食品添加劑需嚴格控制用量。

【答案】 酚酞試液變紅 Ca(OH)2+CO2=====CaCO3↓+H2O 吸收水和二氧化碳 密度比空氣小 塑料瓶變癟 NH4HCO3 ==== NH3↑ + CO2 ↑+ H2O 部分氨氣溶于水,影響口感

【解析】(4)加熱碳酸氫銨生成氨氣、二氧化碳和水,氨氣溶于水形成氨水顯堿性,能使酚酞試液變紅;二氧化碳和氫氧化鈣反應生成碳酸鈣和水,反應的化學方程式是:Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O;②堿石灰是氧化鈣和氫氧化鈉的混合物能吸收水和二氧化碳;根據(jù)F裝置特點可用于收集 密度比空氣小的氣體;氨氣能溶于水,會使瓶內(nèi)壓強小于外界的壓強,塑料瓶變癟;(5)加熱碳酸氫銨生成氨氣、二氧化碳和水,發(fā)生反應的化學方程式是:NH4HCO3NH3↑ + CO2 ↑+ H2O;②加熱碳酸氫銨生成的氨氣溶于水顯堿性會有澀味,會影響口感。

練習冊系列答案
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(1)A與B反應的現(xiàn)象及化學方程式:__________________,__________________。

(2)B與C反應的現(xiàn)象及化學方程式:_______________,___________

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【題目】A、B兩種固體物質(zhì)的溶解度曲線如圖所示,下列說法正確的是

A. A物質(zhì)的溶解度大于B物質(zhì);

B. t1℃時,AB飽和溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)都為25%

C. t2℃時A、B的飽和溶液降溫至t1℃,所得溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)相等

D. t2℃時,用等質(zhì)量的A、B分別配制成飽和溶液,所得溶液質(zhì)量AB;

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【題目】請根據(jù)下列所示實驗裝置圖回答問題:

(1)寫出裝置圖中標號儀器的名稱:a______;b_______

(2)A、F組成制取某氣體M的裝置,制取此氣體的化學方程式為______;用B裝置也可制取M氣體,其發(fā)生裝置中的化學反應方程式是_______。

(3)C裝置與B裝置相比,其優(yōu)點是(寫一點即可)______。

(4)將濃鹽酸和大理石在B裝置中混合后發(fā)生劇烈反應,此反應的化學方程式是______,但把生成的氣體直接通入澄清石灰水時,石灰水沒有變渾濁。你認為石灰水沒有變渾濁的原因是______。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】某元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖如右圖所示,該元素符號為Br

1)圖中x = ,Br屬于 元素(填金屬非金屬)。

2)下圖表示的微粒中,具有相對穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的是 (填序號,下同),與Br化學性質(zhì)相似的是 。

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【題目】請從33-A或33-B兩題中任選一個作答,若兩題均作答,按33-A計分。

33-A

33-B

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(1)用大理石和稀鹽酸制取二氧化碳的化學方程式為_____。

(2)檢驗二氧化碳已經(jīng)收集滿的方法

_____。

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