水果中由于富含維生素歷來(lái)為人們所喜愛(ài)．為什么將水果切成小片、小塊可以吃，榨成果汁也可以吃，但腐爛后的水果卻不能再吃？請(qǐng)你試著從物質(zhì)變化的角度來(lái)分析．

答案：
解析：

　　答案：水果切成小塊或榨成汁只是發(fā)生了物理變化，水果本身并沒(méi)有變，故可以吃；但水果腐爛發(fā)生了化學(xué)變化，生成了有害物質(zhì)，故不能吃．

　　解析：水果被分成小塊、榨成水果汁，只是形狀和大小發(fā)生變化，并沒(méi)有生成新物質(zhì)，只是發(fā)生了物理變化；但水果腐爛發(fā)生了化學(xué)變化，而且生成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此腐爛的水果不能再吃．


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相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

22、隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個(gè)問(wèn)題．
（1）植物為人類(lèi)提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛(ài)吃蔬菜、水果），結(jié)果生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這些病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題．這是由于攝入
A
（選填：A．維生素B．油脂C．蛋白質(zhì)）不足而引起的．
（2）微量元素與人體健康密切相關(guān)，若膳食不合理，攝入某種微量元素不足，就會(huì)引起疾�。铝性刂胁粚儆谌梭w必需的微量元素的是
B、D
（選填：A．鋅B．氮C．銅D．汞E鐵F．碘）．
（3）人體攝入過(guò)多食物時(shí)，會(huì)引起過(guò)多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用消酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用消酸劑，其化學(xué)式為NaAl（OH）2CO3，它的相對(duì)分子質(zhì)量為
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．由于Al3+在人體內(nèi)難以代謝，含量高了就會(huì)造成許多疾病，如老年癡呆癥．請(qǐng)?jiān)倥e生活中-例，說(shuō)明鋁元素是如何進(jìn)入人體的
鋁合金飲料包裝（糖果鋁膜包裝）及食品添加劑、凈水劑，如明礬
．
（4）下表是某食品包裝上的說(shuō)明．從下表的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線(xiàn)上．富含蛋白質(zhì)的是
雞蛋（奶粉）
，富含糖類(lèi)的是
面粉（白砂糖）
，富含油脂的是
植物油（奶油）
，富含維生素的是
檸檬汁
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

25、[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧，可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C也叫做抗壞血酸（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，抗自由基抗氧化功能顯著．近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．但是專(zhuān)家提醒人們，蔬菜要先洗滌，后用刀切蔬菜，不要把蔬菜切好后再洗滌．烹飪時(shí)切忌用高溫烹調(diào)，用油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性較
差
（填“好”或“差”，下同）的維生素．熱穩(wěn)定性
差
．
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗(yàn)Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該
＜
7（＞，＜，=），所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入
食醋
作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng)．
（3）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2）元素氧化成+3．所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)應(yīng)被還原為
+2
價(jià)．
（4）事物總是一分為二的．Vc雖然能夠解毒，但是特定條件下它反而容易增加毒性．比如在面對(duì)著美味的大蝦大快朵頤的時(shí)候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜，請(qǐng)解釋原因．（已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素，砷的常見(jiàn)價(jià)態(tài)有+5和+3，砒霜中的砷元素價(jià)態(tài)就是+3價(jià)，可見(jiàn)+3價(jià)的As是劇毒的．）
蝦子中原本容易蓄積+5價(jià)砷元素，但是一些蔬菜中的VC是還原劑，將+5價(jià)的砷還原成毒性更大的+3價(jià)，所以不能將蝦與VC同吃

（5）在抗擊非典期間，除了注意環(huán)境的消毒殺菌，另外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力也是重要的方法．在大量補(bǔ)充Vc的同時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)一些不可忽視的副作用，因?yàn)閂c能真正被人體吸收利用的很少，大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），草酸是一種二元酸，會(huì)與富含鈣鹽（CaR，R表示酸根）的食品（如豆腐）生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請(qǐng)寫(xiě)出解釋該原理的化學(xué)方程式
CaR+H2C2O4═CaC2O4↓+H2R

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2011?葫蘆島）化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活息息相關(guān)．
（1）多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含營(yíng)養(yǎng)素中的
維生素
維生素
．
（2）生活中可用
肥皂水
肥皂水
來(lái)檢驗(yàn)自來(lái)水是硬水還是軟水，可通過(guò)
煮沸
煮沸
的方法來(lái)降低水的硬度和殺菌消毒．
（3）生活中經(jīng)常使用的三種化石燃料有
煤、石油、天然氣
煤、石油、天然氣
，它們是不可再生能源．
（4）由于空氣中含有
氧氣和水蒸氣
氧氣和水蒸氣
，鐵制品長(zhǎng)期露置在空氣中會(huì)銹蝕．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2008年中考化學(xué)模擬試卷（4）（解析版） 題型：填空題

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個(gè)問(wèn)題．
（1）植物為人類(lèi)提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛(ài)吃蔬菜、水果），結(jié)果生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這些病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題．這是由于攝入（選填：A．維生素B．油脂C．蛋白質(zhì)）不足而引起的．
（2）微量元素與人體健康密切相關(guān)，若膳食不合理，攝入某種微量元素不足，就會(huì)引起疾病．下列元素中不屬于人體必需的微量元素的是（選填：A．鋅B．氮C．銅D．汞E鐵F．碘）．
（3）人體攝入過(guò)多食物時(shí)，會(huì)引起過(guò)多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用消酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用消酸劑，其化學(xué)式為NaAl（OH）2CO3，它的相對(duì)分子質(zhì)量為．由于Al3+在人體內(nèi)難以代謝，含量高了就會(huì)造成許多疾病，如老年癡呆癥．請(qǐng)?jiān)倥e生活中-例，說(shuō)明鋁元素是如何進(jìn)入人體的．
（4）下表是某食品包裝上的說(shuō)明．從下表的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線(xiàn)上．富含蛋白質(zhì)的是，富含糖類(lèi)的是，富含油脂的是，富含維生素的是． 
品名XXX
配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁
生產(chǎn)日期：標(biāo)于包裝袋上

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