Question

2．化學(xué)與健康息息相關(guān)．“APEC”會(huì)議的晚宴上有一道傳統(tǒng)小吃“豌豆黃”，根據(jù)表格中的信息回答以下問題．

品名	豌豆黃
主要原料	豌豆
主要營(yíng)養(yǎng)成分	蛋白質(zhì)、糖類、鈉、鈣、鉀、鎂、鐵等元素

（1）“豌豆黃”中主要含有蛋白質(zhì)、糖類和無機(jī)鹽三類營(yíng)養(yǎng)素．
（2）“豌豆黃”中含有鈣元素．人體缺鈣常會(huì)引起AC（填序號(hào)）．
A．佝僂病    B．貧血癥    C．骨質(zhì)疏松    D．甲狀腺腫大
（3）很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食品是B（填序號(hào)）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)鈣元素的作用分析；
（3）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源判斷．

解答 解：（1））“豌豆黃”中主要含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽；
（2）人體缺鈣常會(huì)引起佝僂病和骨質(zhì)疏松；
（3）A．蘋果中主要含有維生素，B．魚中主要含有蛋白質(zhì)，C．饅頭中主要含有糖類．
故答案為：（1）糖類；無機(jī)鹽．
（2）AC．
（3）B．

點(diǎn)評(píng) 呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．