填空，判斷下列病癥是缺少哪種化學元素，應該從哪些食物中補充這些元素．

下列物質或元素：酶、葡萄糖、脂肪、維生素A、血紅蛋白、鈉、鉀、氟、黃曲霉，請選擇填空．

(1)對維持人體內水分和體液的恒定起重要作用的是________．

(2)在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用的是________．

(3)是生物催化劑，沒有它，一切生命活動都無法進行的是________．

(4)屬于維持生命活動的備用能源的是________．

(5)缺乏它，易患夜盲癥的是________．

(6)用來防止兒童齲齒的牙膏中一定含有的是________．

(7)對于無法通過飲食來獲取能量的病人，要靠輸________來維持生命．

(8)大米、花生、面粉等發(fā)生酶變后生成了________，它損害人體肝臟，誘發(fā)肝癌等疾�。�

糖類、蛋白質、油脂、維生素是人體重要的營養(yǎng)素．下列是常見的食物：①魚　②雞蛋�、叟Ｄ獭、荞R鈴薯　⑤水稻�、抻衩住、呋ㄉ�油�、嗯Ｓ汀、喽褂汀、嵯憬丁、忾僮印�西紅柿　韭菜．

含糖比較豐富的有________(填序號，后同)，含蛋白質豐富的有________，含維生素較多的有________，含有很多油脂的是________．

某同學到了傍晚時就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內缺乏了________，另一同學在刷牙時牙齦經常出血，他可能缺乏________，應多吃________．

人體吸入的一氧化碳擴散到血液里以后，也能與紅細胞中的________結合，而且結合能力很強，是________的200倍，而________失去與________結合的機會，因此人就會缺氧窒息死亡．

營養(yǎng)素包括________、________、________、________、________和________六大類．能為人提供能量的是________．

食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類．

某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：

①脫脂乳；②白砂糖；③乳酸亞鐵；④維生素A；⑤維生素D等．

請你寫出：

(1)該產品配料中屬于營養(yǎng)素的有________(填編號，下同)．

(2)配料中能產生能量的物質是________，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中________物質可以補充鐵元素．

(3)蛋白質是重要營養(yǎng)物質，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物：a．大米；b．花生油；c．魚；d．大豆；e．蘿卜．能提供豐富蛋白質的食物有________．

下表是100 g某食品的部分營養(yǎng)成分(其他成分不能提供熱量)：

(1)每100 g該食品中所含營養(yǎng)成分質量最大的是________．

(2)上表中鈉、磷、鈣指的是________(選填“單質”、“元素”或“離子”)．

(3)若該食品中的鈣以碳酸鈣的形式存在，則100 g該食品中，碳酸鈣為________mg．

(4)假設食物的總熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，單位質量的蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱約為：油脂38 kJ/g、蛋白質20 kJ/g、糖類15 kJ/g．

根據此數據計算，理論上100 g該食品中油脂的質量為________g．

化學與人體健康密切相關．一些重要的營養(yǎng)素如：糖類、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等，對人類的生命活動具有重要意義．作為處在身體生長發(fā)育關鍵時期的中學生，不能偏食、挑食，每天都要攝入足夠、均衡的營養(yǎng)．

(1)某同學平時不吃飯，只吃菜，結果出現乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養(yǎng)素是________．

(2)某同學在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質攝入量不足．假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食中應該多吃的食物是________(任填一種)．

下表是豆腐中一些成分的平均質量分數：

除水和無機鹽外，豆腐中含有的營養(yǎng)還有________，含人體所需的微量元素是________；若成年人每天食用80 g豆腐，則攝入鐵的質量為________g．