大氣中直徑小于或等于2.5微米的固體顆粒物稱為PM2.5，它容易誘發(fā)呼吸道疾病。2012年2月，國務院發(fā)布了新的《環(huán)境空氣質量標準》，下列項目不必列入監(jiān)測范圍的是(　　)

A.氮氣　        B.二氧化硫　        C.一氧化碳　        D.PM2.5

油炸食品，燒烤食品等被營養(yǎng)專家稱作“垃圾食品”，這是因為在制作過程中不僅產(chǎn)生大量有害氣體污染環(huán)境，而且食物中還會產(chǎn)生一些強致癌物質，故此類食品不易多吃、常吃。如在食物的煎炸過程中產(chǎn)生一種有害物質——丙烯醛，化學式為C₂H₃CHO。試回答：

(1)在油炸、燒烤等高溫下，食品中的細菌能被殺死，從而達到消毒的目的，你認為其原因是__________________________________________。

(2)丙烯醛的相對分子質量是________。

(3)112 g丙烯醛中碳元素的質量為________。

2012年5月，廣州某果蔬批發(fā)市場檢出來自某地的“甲醛白菜”(噴灑甲醛溶液保鮮的大白菜)。甲醛(HCHO)有毒，可經(jīng)呼吸道、消化道和皮膚吸收，引起蛋白質變性。

(1)甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，易溶于水，這些屬于甲醛的________性質。

(2)食品安全至關重要。根據(jù)以上信息，食用白菜前應減少可能由甲醛帶來的危害。請你提出一條合理的建議：___________________________________。

食品衛(wèi)生與健康密切相關，下列做法會導致食品對人體有害的是(　　)

①在棒棒糖中加入過量亮綠顏料(一種含鉛、鉻的化合物，俗稱鉛鉻綠)以提高鮮艷度

②為保持肉食品鮮美，在香腸中加過量亞硝酸鈉

③蒸饅頭時加入適量純堿

④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)飼養(yǎng)生豬

A.①②③                                B.①③④

C.②③④                                D.①②④

被病菌污染的糧食或食品會產(chǎn)生黃曲霉素，其化學式為C₁₇H₁₂O₆，人類的特殊基因在黃曲霉素的作用下會發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥。下列關于黃曲霉素的說法中錯誤的是(　　)

A.黃曲霉素屬于有機化合物

B.食用霉變食品對人體有害

C.黃曲霉素與葡萄糖具有相同的組成元素

D.黃曲霉素中含有17個碳原子、12個氫原子和6個氧原子

具備化學知識會使我們的生活方式更加科學。下列說法不正確的是(　　)

A.用硫酸銅溶液浸泡粽子葉，包出的粽子色澤艷麗，營養(yǎng)豐富

B.高溫殺毒的原理是高溫能夠破壞蛋白質的生理活性

C.人體所需要的熱量約70%來自糖類，其他來源主要是由淀粉提供的

D.尼古丁是一種劇毒興奮劑，會使吸煙者產(chǎn)生依賴，所以我們要拒絕煙草

《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日起實施。下列做法對人體健康無害的是(　　)

A.用聚氯乙烯塑料袋包裝食品

B.在食鹽中添加適量的碘酸鉀

C.工業(yè)用鹽亞硝酸鈉代替食鹽，當調味品用

D.用福爾馬林(甲醛的水溶液)保鮮魚肉等食品

吸煙有害健康，對吸煙的下列說法不正確的是(　　)

A.血紅蛋白也能與一氧化碳結合，結合力比氧氣更強

B.香煙的煙霧中含有很多有毒物質，其中就有CO

C.香煙中的尼古丁對人體是沒有危害的

D.長期吸煙的人，易患呼吸系統(tǒng)疾病

下列有關蛋白質的敘述中，錯誤的是(　　)

A.蛋白質喪失生理活性的過程屬于化學變化

B.蒸熟的雞蛋可吃，表明蛋白質高溫下結構沒有改變

C.酒精消毒能使細菌中的蛋白質喪失生理活性

D.蛋白質在灼燒時會產(chǎn)生燒焦羽毛氣味

下列做法中，會威脅食品安全的是(　　)

A.科學合理地使用補品

B.在缺碘地區(qū)使用加碘食鹽

C.將被重金屬污染的食品加工成牲畜飼料

D.嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)和加工的國家標準