16．應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解釋下列問題：
（1）人們?cè)诔悦罪垥r(shí)，將米飯?jiān)谧熘胁粩嗑捉篮鬄槭裁磿?huì)感到有甜味？
（2）新中國(guó)成立前，我黨的地下工作者們常相互傳遞著用米湯在紙上寫下的密信，閱讀時(shí)只要在紙上涂上一些碘酒即能清晰地顯現(xiàn)出文字．你知道其中的原理嗎？

15．圖中，甲是相對(duì)分子質(zhì)量為16的有機(jī)物，乙是最常見的溶劑，丁是白色難溶固體，其中金屬元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%．甲的化學(xué)式為CH₄；②和③的化學(xué)方程式分別為CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O、CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；丙的一種用途是滅火．

14．葡萄糖是一種重要的物質(zhì)，在人體組織里，葡萄糖在酶的催化作用下緩慢氧化生成兩種氧化物，同時(shí)釋放能量．試寫出該化學(xué)方程式：C₆H₁₂O₆+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+6H₂O．

13．豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛的飲品之一．豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂、煙酸和鐵、鈣等物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富．
（1）豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是水、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽．
（2）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟的豆?jié){對(duì)人體有害，但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)即被破壞，這個(gè)過程發(fā)生的是化學(xué)（填“物理”或“化學(xué)”）變化．
（3）小明同學(xué)通過化學(xué)課知道，人們誤食重金屬鹽（如硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆?jié){的方法解毒，你認(rèn)為下列①③（填序號(hào)）飲品也可以達(dá)到同樣的目的．
①牛奶  ②果汁  ③蛋清  ④礦泉水  ⑤食鹽水．

12．請(qǐng)按“正確”或“不正確”填空：
（1）某同學(xué)認(rèn)為多吃蔬菜、水果能補(bǔ)充維生素：正確．
（2）可用燃燒法區(qū)別羊毛纖維和棉纖維：正確．
（3）有人認(rèn)為用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品沒有危害：不正確．
（4）裝食品用的聚乙烯塑料袋可采用加熱的方法封口：正確．
（5）人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑：不正確．

11．我國(guó)第一次在世界上合成的結(jié)晶牛胰島素屬于（　�。�

A．

維生素

B．

蛋白質(zhì)

C．

葡萄糖

D．

油脂

10．下列做法不會(huì)危及人體健康的是（　�。�

	A．	把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用		B．	做豆腐時(shí)點(diǎn)鹵水使豆腐析出
	C．	根據(jù)醫(yī)囑適量服用補(bǔ)鈣劑		D．	用聚氯乙烯加工食品包裝袋

9．應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解釋下列問題：
（1）為什么可以用高溫（如在水中煮沸或在酒精燈火焰上灼燒）的方法來消毒醫(yī)療器械？根據(jù)這個(gè)原理，家庭中的餐具最簡(jiǎn)單的消毒方法是什么？蛋白質(zhì)在受熱時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能；高溫能殺死細(xì)菌、病毒，家用餐具可在水中煮沸消毒．
（2）用硫酸銅和熟石灰配制的農(nóng)藥波爾多液為什么能消滅病蟲害？銅離子是重金屬離子，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而消滅病蟲害．
（3）誤服乙酸鉛、碳酸鋇等重金屬鹽時(shí)，為什么及時(shí)服用大量的牛乳或蛋清可起到消毒作用？牛乳、蛋清與重金屬鹽反應(yīng)變性，從而防止人體其他蛋白質(zhì)變性，起到解毒作用．

8．請(qǐng)回答下列生活中的有關(guān)問題：
（1）區(qū)別棉纖維、羊毛纖維和合成纖維的最簡(jiǎn)單方法是做灼燒實(shí)驗(yàn)．
（2）雞蛋中主要含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)（填“糖類”或“蛋白質(zhì)”）；能補(bǔ)充維生素C的食物是蔬菜（或水果等）．
（3）把磨好的豆?jié){倒在紗布袋中將渣和漿分離，相當(dāng)于實(shí)驗(yàn)操作中的過濾．

7．缺乏維生素C會(huì)引起的疾病是（　�。�

A．

壞血病

B．

齲齒

C．

骨質(zhì)疏松癥

D．

夜盲癥