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我市生產的惠泉啤酒暢銷全國各地，制作啤酒需要利用（    ）

A．酵母菌           B．醋酸菌           C．乳酸菌           D．青霉菌

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。

考點：本題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識。

點評：制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。

 

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